dimanche 31 mai 2009

Asado De Cochino*********

Ingrédientes: 1 kg de pulpa de cochino con poca grasa. 1 limón. 1 taza de agua. 3 dientes de ajo machacados. 3 ó 4 papas peladas en trozos grandes. sal y pimienta al gusto. Preparación: Horas antes de cocinar se frota el cochino,primero con limón y luego con el ajo,la sal y la pimienta,se le retiran los aliños y se monta en un caldero con aceite bien caliente(con poca grasa),hasta dorar,se le agregan los aliños,el agua y las papas, se tapa y se cocina hasta ablandar,al servicio se adorna con las papas y se sirve la salsa (colada)a parte. Variante: Puede preparse con carne de cochino molida(como albondigon-cabeza de negro),aliñado sólo con abundante ajo sal y pimienta. Buen Provecho!

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