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Affichage des articles du octobre, 2011

Man vs. Wild: Lobster Brains

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Lobster sashimi

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Chef-Pierre Gagnaire

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Pierre Gagnaire London Sketch( www.elsarten.com)

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Thomas Keller chats to Michel Roux

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Lafont Michel Roux Le Gavroche presentation

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60 Seconds France Oliver Nicolas LeBec

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Arroz Con Leche Con Compota De Citricos A La Menta: Tiempo De Preparaciòn:15 minutos. Tiempo De Cocciòn: 30 minutos. Para 4 Personas. Ingrèdientes: 150 gramos de arroz basmati. 500 ml de leche. 4 vainas de cardamomo machacadas. 1/2 rama de canela. 1 clavo de especias. 3 cdas de miel. 1 cda de esencia de vainilla. Compota De Citricos: 2 pomelos rosas pelados y en gajos. 2 naranjas peladas y en gajos. 3 cdas de zumo de naranjas. 1 cda de ralladura de lima. 3 cdas de miel. 8 hojas de menta bien picadas. preparaciòn: 1.- cueza el arroz en una cacerola grande con agua hirviendo 12 minutos,removiendo de vez en cuando escùrralo y dèjelo enfriar. 2.-ponga el arroz,la leche ,el cardamomo,la canela y el clavo en una cacerola y llèvelos a ebulliciòn,baje el fuego y prosiga la cocciòn 15 minutos,removiendo de vez en cuando,hasta que el arroz absorba la leche y quede cremoso,retire las especias, e incorpore la miel y la vainilla. 3.- para preparar la compota,mezcle el pomelo,la naranja el zumo…

PIRATES OF THE CARIBBEAN - ON STRANGER TIDES - Kermit the Frog at Premie...

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The Muppets: Pöpcørn

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Swedish Chef - Meatballs

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Muppet Show - Swedish Chef - making donut

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Amazing Chef

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Camarao Tailandes

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Thai Wok - Comida Tailandesa part 1

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Gastronomía y Bebidas del Perú - Parte II

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Chef Bourdain prueba Pisco Sour Chileno

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Chef Chileno Confundido. mp4.flv

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Christopher Carpentier recomienda GreenPan

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GASTRONOMIA

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GASTRONOMIA

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Gordon Ramsey Cooks Eggs on Toast

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Gordon Ramsay cooks flatbread, feta and chickpea salad

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Alain Ducasse opens his Eiffel Tower restaurant

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Alain Ducasse, Tradition & Evolution

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Tortilla "francesa"

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Cocina creativa francesa

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Comida para llevar Guisantes a la francesa

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COMO HACER UNA ENSALADA RUSA (DOMINICAN STILO)

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una comida rusa en mi casa

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Comida polaca

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Comida polaca

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Chez Christophe - Huevos mollets florentine

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Chez Christophe - Magret de pato a la naranja

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Pato a la naranja

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Fideuá de langostinos

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Fideuá de langostinos

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Receta de la fideuà en alta definición (HD)

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Gastronomía española 1/2

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Mallarmè Stèohane-1842-1898***************

Brise Marine: La hair est triste,hèlas! et j'ai lu tous les livres. Fuir! là -bas fuir! je sens que des oiseaux sont ivres D'être parmi l'ècume inconnu et les cieux! Rien,ni le les vieux jardins reflètès par les yeux Ne retiendra ce coeur qui dans la mer se trempe O nuits! ni la clartè dèserte de ma lampe Sur le vide papier que la blancheur dèfend Et ni la jeune femme allait son enfant. Je partirai! steamer balançant ta mâture, Lève l'ancre pour une exotique nature! Un ennui,dèsolè par les cruels espoirs, Croit encore à l'adieu suprême des mouchoir! Et,peut-être,les mats,invitant les oranges Sont-ils de ceux qu'un vent penche sur les naufrages Perdus,sans mâts,sans mâts,ni fertiles îlots..... Mais,ô mon coeur,entends le chant des matelots! (Poesies.Du Parnasse Contemporains)(1866).

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¿Que Receta Nos Puedes Dar Como Regalo De Navidad? La De La Torta De Navidad Es Una Formula De La Familia Garantizada. Se Prepara Con: 150 gramos de mantequilla. 250 gramos de azùcar. 250 gramos de harina leudante. 3 huevos. 2/3 de taza de ron de naranja. 150 gramos de chocolate amargo derretido. 2 cdas de nuez moscada en polvo. 200 gramos de nueces peladas. 200 gramos de pasas. 150 gramos de frutas confitadas. Preparaciòn: Derrita el chocalate con el ron de naranja y reserve.En la batidora coloque la mantequilla con el azùcar,agregue los huevos uno a uno y deje que se intengren bien,mezcle en la harina la nuez moscada,agrèguelo alternando con la mezcla de chocolate,por ùltimo y en forma envolvente,agregue las frutas,pasa y nueces picadas finamente en un procesador de alimentos,todas espolvoredasa con un poco de harina para que queden sueltas y no se vayan al fondo de la mezcla.coloque la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado.Lleve al horno a 350 grados por 1 hora o h…

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Ponquè Marmoleado: Ingrèdientes: 450 grados de margarina sin sal. 2 tazas de azùcar. 4 huevos. 500 gramos de harina de trigo. 1/2 taza de leche(125 ml). 2 tabletas de chocolate de leche savoy. Preparaciòn: Bate la margarina con el azùcar hasta que estè cremosa,luego agrega poco a poco la leche y agrega las tabletas de chocolate,mezcla bien hasta derretir el chocolate retira del fuego y deja reposar luego agrègala a la preparaciòn reservada,engrasa y enharina un molde de rosca y vierte la 1era mezcla e incorpora a la mezcla de chocolate,mezcla un poco con una paleta en el mismo molde,hornèe por 20 minutos a 350 grados....

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Brownie: Ingrèdientes: 150 gramos de mantequilla sin sal. 1 tableta de chocolate oscuro savoy. 300 gramos de azùcar. 100 gramos de nueces finemente picadas. 3 huevos. Preparaciòn: En una olla coloca la mantequilla y el chocolate calienta a fuego medio hasta que se derritan,retira del fuego y añade la harina,el azùcar y las nueces,mecla bien,bate ligeramente los huevos e incorpora a la preparaciòn anterior,vierta la mezcla en un molde rectangular previamente engrasado y enharinado,lleva al horno por 20 minutos a 180 grados

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Papas En Salsa Blanca Al Gusto. Preparaciòn: Se preparan una buena salsa blanca.no muy espesa,se le añade 1 cda de manatequilla, se engrasa un molde refractario, se echa la salsa,luego las ruedas delgadas de papas sancochadas,se bañan de queso amaraillo rallado y asì hasta terminar en queso,se lleva al horno,si se quiere se le puede añadir a la salsa 2 yemas batidas,debe servirse bien caliente,igualmente puede ser con zanahorias en ruedas o vainitas picaditas amabas ya sancochadas.

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Papas Abombadas: Preparaciòn: Se pelan finamente, se cortan en ruedas gruesas, se frien en aceite caliente sin dejarlas dorar,se sacan escurridas y se dejan enfriar,para servirlas se frien de nuevo en aceite caliente hasta que doren y abomben,Se rocian con sal.

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Crema De Champiñones: Para 4 Personas: Ingrèdientes: 500 gramos de champiñones. 2 tazas de caldo de ave desgrasado. 11/2 taza de leche desnatada. Unas gotas de salsa perrins. Sal. Preparaciòn: Quitar el pie terroso de los champiñones y lavarlos en varias aguas.Poner a hervir. Echar los champiñones en el caldo hirviendo y cocerlos durante 15 minutos. Incorporar la leche,la salsa perrins y una pizca de sal y continuar la cocciòn a fuego lento durante 15 minutos màs. Trituralo todo con una batidora eléctrica y servir la crema bien caliente.

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Sopa De Tomates Con Arroz Y Cebollino: Para 4 Personas. Ingrèdientes: 1/4 de litro de tomate(sin azùcar añadido). 3/4 de caldo de ave desgrasado. 1/2 taza de arroz de grano redondo. pimentòn. 4 ramas de cebollino fresco. sal. Preparaciòn: Calentar el caldo en una cacerola hasta que comience a hervir,añadir el arroz y remover,dèjarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos. Agregar el zumo de tomate sal y una piza de pimentòn,continuar la cocciòn durante 10 minutos a fuego lento, a partir de que retorne el hervor. Picar las ramas de cebollino e incorporarlas a la sopa.Cocer unos segundos màs y servir.

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Sopa De Lentejas: Para 4 Personas. Ingrèdientes: 1 taza de lentejas de cocciòn ràpida. 250 gramos de tomates maduros. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 2 cdas de aceite de oliva. 1 hoja de laurel. pimienta. sal. Preaparaciòn: Pelar la cebolla y el diente de ajo,picarlos y ponerlos en una cacerola.Agregar las lentejas y 1 litro de agua.Añadir la hoja de laurel y salpimentar,cocer 10 minutos a partir de que comience el hervor. Ecaldar los tomates,pelarlos y picarlos. Añadirlos a la sopa y continuar la cocciòn unos 45 minutos a fuego lento,hasta que las lentejas estèn tiernas. Servir bien caliente.

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Granizado De Tè Con Menta: Para 6 personas. Tiempo De Preparaciòn: 15 minutos màs 2 horas de congelaciòn. Tiempo De Cocciòn: 10 minutos. Nivel De Dificultad: bajo. Ingrèdientes: 11/2 litro de tè. 6 limones. 6 hojas de menta. 8 cdas de azùcar. Preparaciòn: Expimimos los limones y vertemos el zumo en el tè,ahora,incorporamos el azùcar y 4 hojas de menta,removemos durante 10 minutos,colocamos el recipiente en el congelador durante 2 horas aproximadamente,cada 15 minutos removemos el tè para que no se congele totalmente de esta manera se formarà el granizado,pasadas las 2 horas vertemos el tè en copas y decoramos con las hojas de menta que nos sobraron. Truco: Se trata de una receta muy sencilla que ademàs se puede preparar màs ràpidamente en lugar de pasar el tè al congelador podemos añadir hielo picado pero en este caso es necesario que el tè estè bien frio. Curisidad: Se considera que el tè es la segunda bebida màs consumida en el mundo despuès del agua, el tè se puede preparar de …