samedi 14 avril 2012

CREMA DE ALMENDRAS:
INGRÈDIENTES:
1 TAZA DE ALMENDRAS PELADAS,MOLIDAS NO MUY FINAS.
1 POTE DE LECHE.
1/8 DE KILOGRAMOS DE MANTEQUILLA.
6 YEMAS.

PREPARACIÒN:

SE BATE LA MANTEQUILLA HASTA QUE ÈSTE CREMOSA,UNA A UNA LAS YEMAS,LUEGO LA LECHE,PUNTO DE SAL,Y DE ÙLTIMO SIN BATIR, TAN SÒLO UNIENDO LAS CLARAS DE HUEVOS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE Y LAS ALMENDRAS, SE GUARDA EN LA NEVERA.

mercredi 11 avril 2012

CREMA HELADA DE FRESA:
INGRÈDIENTES:
1 CAJA DE FRESASA O 1 TAZA.
3 CDAS DE JUGO DE LIMÒN.
1 TAZA DE CREMA DE LECHE DE BATIR.
3 CDAS DE MIEL.
PUNTO DE SAL.

PREPARACIÒN:
TANTO LA CREMA COMO LAS FRESAS DEBEN ESTAR HASTA EL MOMENTO DE PREPARATORIA EN LA NEVERA,SE BATE LA CREMA,SE LE AÑADE EL JUGO DE LIMÒN Y MIEL,SI LO PREFIERE PUEDE SER ALMIBAR BIEN GRUESA EN VEZ DE MIEL,SE ENVUELVEN EN ESTA CREMA LAS FRESAS,APARTANTO UNAS 8 BONITAS,DESPUÈS DE PONERLAS EN UNA BONITA CREMERA SE LE COLOCAN LAS FRESAS CON HOJITAS PARTE DEL RETOÑO DEL LIMÒN O NARANJA Y SE METE EN LA NEVERA....

mardi 10 avril 2012

CARAMELOS DE MANÌ:
INGRÈDIENTES:
1 KILO DE AZÙCAR.
1/2 KILO DE MANÌ.
2 CDAS DE GLUCOSA.
2 TAZAS DE AGUA.

PREPARACIÒN:
EN UN RECIPIENTE SE PONE LAS 2 TAZAS DE AGUA Y LA GLUCOSA,SE LE AÑADE EL AZÙCAR,Y SE LLEVA A HERVOR SIN MOVERLO HASTA TENER PUNTO DE CARAMELO UN POCO DORADO,LOS MOLDES DEBEN ESTARPREVIAMENTE PREPARADOS CON EL MANÌ EN EL FONDO,SE VACÌA LA PREPARACIÒN EN LOS MOLDES Y SE DEJA SECAR COMPLETAMENTE,LUEGO SE DESMOLDAN Y SE ENVUELVEN EN PAPEL CELOFÀN.....

dimanche 8 avril 2012

SALSA DE TOAMTE:
INGRÈDIENTES:
1 KILO DE TOMATES FRESCOS 0 500 GRAMOS DE LATA.
LECHE DESCREMADA.
1 CEBOLLA PEQUEÑA.
1 DIENTE DE AJO.
1 ZANAHORIA.
1 TALLO DE APIO .
1 HOJA DE LAUREL.
1/2 CDITA DE EXTRACTO VEGETAL.
1 CDA DE ALBAHACA O PEREJIL.
1/2 CDA DE AZÙCAR.
SAL.

PREPARACIÒN:
EN UNA CAZUELA SE PONEN LA CEBOLLA,EL AJO,LA ZANAHORIA Y EL APIO PICADOS,SE LES AÑADE ALGUAN CDA DE LECHE Y EN CUANTO ÈSTA SE HAYA EVAPORADO SE LE AGREGA EL LAUREL Y LOS TOMATES,PASADOS POR EL CEDAZO,SI SON DE LATAS O PELADOS,LIMPIOS SIN SEMILLAS Y CORTADOS EN TROCITOS,SE SAZONA CON SAL SE LE AÑADE EL AZÙCAR Y SE DEJA HERVIR MUY LENTAMENTE, HASTA QUE SE HAYA CONDENSADO.ANTES DE APARTAR EL RECIPIENTE DEL FUEGO SE INCORPORA EL EXTRACTO VEGETAL Y YA FUERA DEL FUEGO SE LE AGREGA EL PEREJIL O LA ALBAHACA..
CARAMELOS DE MIEL:
INGRÈDIENTES:
2 TAZAS DE LECHE.
2 TAZAS DE AZÙCAR.
1 TAZA DE MIEL.
2 CDAS DE MANTEQUILLA.
1 CDA DE GLUCOSA.

PREPARACIÒN:
 SE COLOCAN TODOS LOS INGRÈDIENTES EN UN RECIPIENTE LLEVÀNDOLO AL FUEGO Y MOVIÈNDOLO CONTANTEMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE.AL HERVIR,SE PONE A FUEGO LENTO HASTA QUE TOME PUNTO DURA,SE RETIRA DEL FUEGO Y SE VACIA EN UN MÀRMOL O BANDEJA ENLOZADA O MÈTALICA CON ACEITE O MANTEQUILLA.CUANDO LA PREPARACIÒN AÙN ESTÀ CALIENTE SE LA ARROLLA SE CORTAN LOS CARAMELOS Y SE LES ENVUELVE EN PAPEL CELOFÀN...

vendredi 6 avril 2012

Dulce De Hicacos************************to

Dulce De Hicacos:
Ingrèdientes:
1 kilo de hicacos.
1 kilo de azùcar.
1 vaso de jugo de limòn.
4 tazas de agua.
Preaparaciòn:
Se remojan los hicacos en dos litros de agua y el vaso de jugo de limòn por tres horas, luego se pelan ya que el jugo de limòn les afloja las conchas.Se enjuagan en agua limpia y se hace un melado con el azùcar y las 4 tazas de agua,al tene el punto, el dulce de hicacos se pone rosado....

jeudi 5 avril 2012

Dulce De Cabello De Angel***********

Dulce De Cabello De Angel:
Ingrèdientes:
1 piña.
1 kilo de azùcar.
1 kilo de cabello de àngel.
5 clavos de especias.
Preparaciòn:
Se lava y se parte el cabello de àngel y se lo pone a cocer hasta que èste blando, se escurre dejàndolo reposar se lo va sacando con un tenedor de modo tal que quede en trocitos,luego se ralla la piña y se le saca el jugo en èste se ponen el cabello de àngel el azùcar la piña rallada y los clavos de especias se cocina a fuego lento..

Dulce De Higos**********************

DULCE DE HIGOS:
INGRÈDIENTES:
3 LITROS DE AGUA.
1 KILO DE HIGOS.
1 KILO DE AZÙCAR.
3 HOJAS DE LA MATA DE HIGOS.
1 CDA DE VAINILLA.
PREPARACIÒN:
EN LA PARTE MÀS GRUESA DE LOS HIGOS DE HACEN UNAS CORTADITAS EN FORMA DE CRUZ,SE SANCOCHAN EN EL AGUA HASTA QUE SE ABLANDEN , LUEGO SE LE AGREGA EL AZÙCAR Y LAS HOJAS,CUANDO COMIENCE A TENER PUNTO SE LE AÑADE LA VAINILLA.

mercredi 4 avril 2012

Torta De Yuca Y Coco**************

Torta De Yuca y Coco:
Ingrèdientes:
1 kilo de yuca.
1 coco grande o 2 pequeños.
3 cdas grandes y colmadas de mantequilla.
1 cda grande de anis estrelaado.
1/2 kilo de azùcar.
Preparaciòn:
La yuca se pela y se lava,depuès se ralla junto con los dos cocos ( sin la concha negra),luego de molidos se le agrega el azùcar y el anis molido, se vacia en un molde enmantequillao y enharinado y se hornea a 350 grados hasta que se dore.

Torta De Cambur******************

Torta De Cambur:
Ingrèdientes:
6 cambures bien maduros.
1 taza de mantequilla.
1 cda de canela en polvo.
1 cda de polvo de hornear.
1 taza de harina.
5 huevos.
1 taza de leche.
Preparaciòn:
Se trituran ligeramente los cambures en la licuadora con la leche a velocidad suave,luego se une la mantequilla, la harina,los huevos, el polvo de horneary la canela y se le agrega a la preparaciòn anterior uniendo todo muy bien, se vacia en un molde enmantequillado y enharinado, se hornea por 30 minutos a 300 grados, se decora con rueditas de cambur y guindas.

Torta De Auyama***************

Torta De Auyama:
Ingrèdientes:
1 Y 1/2 taza de auyama.
1 taza de mantequilla.
6 huevos.
2 y 1/2 taza de azùcar.
1 cda de vainilla.
1 cda de canela en polvo.
1 cda de nuez moscada molida.
2 cdas de sal.
Preparaciòn:
Se salcocha la auyama con dos cuchaditas de sal, luego se hace un purè muy fino sin grumos,batiendo muy fuerte,agrèguele el resto de los ingrèdientes, se hornea a 350 grados por 45 minutos,para saber si esta lista se pincha en el centro con un palillo, el cual tiene que salir muy limpio.

FRASESSSSS