dimanche 30 décembre 2012

SARDINAS A LA MARINERA

INGRÈDINTES:
TRES CUARTOS DE KILOS DE SARDINAS.
1 CEBOLLA.
1 DIENTE DE AJO.
2 TOMATES.
PEREJIL.

PREPARACIÒN:
SE PONE A FREIR LA CEBOLLA Y CUANDO ESTÀ SE AÑADE  EL AJO MACHACADO LOS TOMATES Y EL PEREJIL, CUANDO ESTÀ FRITO SE ECHA UN CUCHARÒN DE AGUA DEJÀNDOLO HERVIR UNOS 10 MINUTOS A  FUEGO LENTO ENTONCES SE ECHAN LAS SARDINAS CRUDAS SE DEJA MECER Y CUANDO ESTÀN COCIDAS DE SIRVEN..

SALMONETES CON VINO

INGRÈDIENTES:
TRES CUARTOS DE KILOS DE SALMONETES.
1 CEBOLLA.
3 TOMATES MADUROS.
PEREJIL.
UN CUARTO DE LITRO DE VINO BLANCO SECO.
ACEITE Y SAL.
PREPARACIÒN:
EN UAN CAZUELA DE BARRO,MÀS BIEN PLANA SE PONE ACEITE LA CEBOLLA RALLADA,Y LOS TOMATES TAMBIEN RALLADOS,CUANDO ESTÀ FRITO SE PONEN LOS SALMONETES EN LA CAZUELA SE ECHA PEREJIL Y EL VINO DEJÀNDOLO COCER HASTA QUE LOS SALMONETES ESTA`N HECHOS.

RAPE AL SUGUET

INGRÈDIENTES:
600 GRAMOS DE RAPE EN FILETES.
1 LATA DE TOMATE.
MEDIO KILO DE MEJILLONES.
4 DIENTES DE AJOS.
PEREJIL,ACEITE Y SAL.

PREPARACIÒN:
EN UNA CAZUELA DE BARRO SE VIERTE EL ACEITE EL TOAMTE FRITO,LOS DIENTES DE AJOS PARTIDOS POR LA MITAD Y SE ESPOLVOREA CON SAL,CUANDO EMPIEZA A HERVIR SE ECHAN LOS TROZOS DE RAPE,AÑADIENDO UN POCO DE AGUA DEBE HERVIR A FUEGO LENTO DURANTE 20 MINUTOS, SE SIRVE ADORNANDO CON LOS MEJILLONES ABIERTOS AL VAO¡POR Y CON PEREJIL PICADO..

TRUCHAS CON ALMENDRAS

INGRÈDIENTES:
4 TRUCHAS.
100 GRAMOS DE ALMENDRAS CRUDAS PELADAS.
50 GRAMOS DE MANTEQUILLA.
3 CDAS DE LECHE.
HARINA Y SAL.

PREPARACIÒN:

DESPUÈS DE LIMPIAR LAS TRUCHAS,SE PASAN POR LECHE Y HARINA Y SE FRIEN EN ACEITE UNOS 6 MINUTOS,SE COLOCAN EN UAN FUENTE SE ROCIAN CON LA MANTEQUILLA CALIENTE Y SE CUBREN CON LAS ALMENDRAS CORATADAS EN LAMINAS...

ALMEJAS A LA MARINERA CON MERLUZA

INGRÈDIENTES:
1 KILO DE ALMEJAS.
UN CUARTO DE KILO DE MERLUZA
1 CDA DE HARINA.
1 VASO DE VINO BLANCO.
MEDIA CEBOLLA.
2 DIENTES DE AJOS.
ACEITE.
PEREJIL.
SAL,
PREPARACIÒN:
EN UNA CAZUELA PONEMOS ACEITE LOS DOS DIENTES DE AJOS PICADOS Y LA MEDIA CEBOLLA CUANDO EMPIEZA A DORARSE SE AÑADE LA CDA DE HARINA SE LE DA UNAS VUELTAS Y SE ECHAN LAS ALMEJAS MUY BIEN LAVADAS Y LA MERLUZA EN CRUDI EN TROZOS Y UNA CUCHARADA DE PEREJIL PICADO,SE MUEVE Y SE VIERTE  ENCIMA EL VINO BLANCO UN POCO DE AGUA Y SAL SE HACE EN 10 MINUTOS..

SPAGUETIS CON CHIRLAS

INGRÈDIENTES:
350 GRAMOS DE SPAGUETIS.
MEDIO KILO DE CHIRLAS.
ACEITE DE OLIVA.
4 DIENTES DE AJOS.
GUINDILLAS PICANTE.
SAL.
PREPARACIÒN:
SE CUECEN LOS SPAGUETTIS EN AGUA HIRVIENDO CON SAL DUARNTE 15 MINUTO PASADO ESTE TIEMPO SE ESCURREN BIEN,EN UNA CAZUELA DE BARRO SE PONE ACIETE QUE CUBRA EL FONDO Y SE FRIEN LOS AJOS Y LAS GUINDILLAS CON LAS CHIRLAS,CUANDO SE VAYAN A SERVIR EN LA MESA SE ECHAN LOS SPAGUETTIS EB LA CAZUELA Y SE SIRVEN BIEN CALEINTES,

SARDINAS

INGRÈDIENTES:
TRES CUARTOS DE KILOS DE SARDINAS.
HARINA PARA REBOZAR.
1 DIENTE DE AJO.
PEREJIL.
VIANGRE.
3 TOAMTES.
1 HOJA DE LAUREL.
TOMILLO.
PREPARACIÒN:
SE HACEN DOS FILETES DE CADA SARDINA DESPUES DE BIEN LIMPIAS Y QUITARLES LA ESPINA SE SAZONA CON SAL,REBOZADA EN HARINA Y UN HUEVO Y SE FRIEN LUEGO SE PONEN EN UNA FUNTE,EN EL MISMO ACEIT SE ECHA AJO,PEREJIL PICADO,VIANGRE LOS TOMATES LA HOJA DE LAUREL Y EL TOMILLO Y SE CUECE 10 MINUTOS A CONTINUACIÒN SE PASA POR UN PASADOR Y SE ECHA POR ENCIMA DEL PESCADO.SE SIRVEN FRIAS,

LA VIRGEN


JESÙS


JESÙS


HACIENDA ORICAO-VENEZUELA


jeudi 27 décembre 2012

PESCADILLA CON SALSA

INGRÈDIENTES:
1 KILO DE PESCADILLAS.
MEDIO LITRO DE VINO BLANCO.
ENELDO.
PEREJIL.
150 GRAMOS DE CHAMPIÑONES.
1 DIENTE DE AJO.
1 CDA DE ACEITE.
SAL.

PREPARACIÒN:
LAS PECADILLAS DESPUÈS DE LIMPIARLAS SE COLOCAN EN UNA FUENTE O CAZUELA CON LA MITAD DE VINO BLANCO, EL ENELDO Y LA SAL,SE CUECEN AL HORNO O SOBRE UN FUEGO POR 10 MINUTOS,SE CUECEN LOS CHAMPIÑONES CON EL AJO Y EL PEREJIL,LAS TRES COSASA BIEN PICADAS,EN LA OTRA MITAD DEL VINO BLANCO DEJÀNDOLO REDUCIR EL LIQUIDO A LA MITAD ENTONCES SE LE AÑADE LA CDA DE ACEITE Y UN POCO DE SAL,ESTA SALSA SE SIRVE CON LAS PESCADILLA.S

JUILLET 2012 FRANCE






JUILLET 2012 FRANCE



JUILLET 2012 FRANCE





TRUCHAS AL CHAMPAN

INGRÈDIENTES:
1 BOTELLA DE CHAMPÀN.
4 TRUCHAS.
2 ZANAHORIAS.
2 PATATAS.
2 HUEVOS.
APIO.
PEPINILLOS.
SAL.
PREPARACIÒN:
SE CORTA EL APIO,LAS PATATAS Y LAS ZANAHORIAS, Y SE PONE A COCER TODO JUNTO,SE ESCURREN,SE LES PONE LAS TRUCHAS, SE COLOCAN EN UNA CAZUELA DE BARRO Y SE CUBREN CON CHAMPÀN,SE CUECEN 10 MINUTOS,SE SACAN DE LA CAZUELA BIEN ESCURRIDAS, SE MEZCLA 1 YEMA DE HUEVO CON PEREJIL PICADO Y CON ESTO SE RELLENAN LAS TRUCHAS, SE PONEN EN UNA FUENTE CON LAS LEGUMBRES COCIDAS Y LOS PEPINILLOS, SE HACE UNA SALSA CON LA MAYONESA Y SE  DECORAN LAS TRUCHAS...

JUILLET 2012 FRANCE




ARROZ CON MEJILLONES

INGRÈDIENTES:
400 GRAMOS DE ARROZ.
MEDIO KILO DE TOMATES MADUROS.
2 KILOS DE MEJILLONES.
4 ALCACHOFAS.
1 PIMIENTO.
2 DIENTES DE AJOS.
1 HOJA D ELAUREL.
ACEITE.
AGUA(DOBLE DE VOLUMEN QUE DE ARROZ).
SAL.
PREPARACIÒN:
SE RASPAN LOS MEJILLONES CON UN CUCHILLO Y SE LAVAN BIEN,SE PONE A HERVIR EN UNA CAZUELA CON AGUA Y EL LAUREL,SE SACAN NADA MÀS ABRIRSE Y S ERETIRA D ELA CARNE DE LA CONCHA,EN UNA CAZUELA CON ACEITE SE ECHAN LOS AJOS,SE FRIEN LOS TOMATES EL PIMIENTO EN TROZOS EL AGUA DE COCER DE LOS MEJILLONES COLADA Y MEDIDA EL ARROZ Y POR ÙLTIMO LOS MEJILLONES...

FRASESSSSSS