mardi 29 avril 2014

SOPA DE COCO Y ALMENDRAS

INGREDIENTES: 1 COCO RALLADO. 4 TAZAS DE CALDO DE POLLO. 2 CEBOLLAS CABEZONAS MEDIANAS FINEMENTE PICADAS. 3 CDAS DE MANTEQUILLA. 3 CDAS DE HARINA DE TRIGO. SAL Y PIMIENTA AL GUSTO. ALMENDRAS. PREPARACION: PONGA A HERVIR EL COCO RALLADO EN AL CALDO DE POLLO DURANTE 10 MINUTOS,APARTE FRIA LA CEBOLLA CON LA MANTEQUILLA Y PONGA AL BAÑO MARIA AGREGUE LA HARINA Y REVUELVA CONSTANTEMENTE CUELE EL CALDO Y AGREGUÉLO POCO A POCO A LA MEZCLA ANTERIOR REVOLVIENDO HASTA QUE ESPESE,SAZONE CON SAL Y PIMIENTA DORE LAS ALMENDRAS Y ADORNE CON LAS ALMENDRAS ANTES DE LLEVARLAS A LA SOPA.........

mercredi 23 avril 2014

AREPA DE CAMBUR

MODO DE PREPARAR: SE PONE LA MITAD DE LA MASA Y LA MITAD DE CAMBUR MADURO,SE RALLA UN POCO DE QUESO BLANCO,Y UN POCO DE PAPELON Y SE AMASA MUY BIEN AÑADIENDOLE UN POCO DE AGUA CON SAL PARA SUAVIZAR LA MASA POR LO DEMAS SE PROCEDE HACER LA MASA DE LA MISMA FORMA QUE LAS AREPAS....

mardi 22 avril 2014

CARATO DE CASAQUITA

ESTE CARATO SE LLAMA ASI PORQUE ES UN VENDEDOR AMBULANTE DE LA EPOCA DE LA COLONIA,QUE ERA MUY POPULAR POR AQUELLOS TIEMPOS. INGREDIENTES: 1 KILO DE ARROZ ENRIQUECIDO MOLIDO. 1 PAPELON BLANCO. 1 RAMA DE CANELA. 1 CDA DE SAL. 5 GRAMOS DE PIMIENTA GUAYAVITA. 1 COGOLLO DE NARANJO TIERNO. MODO DE PREPARACION: SE PONE A COCINAR LA MASA CON AGUA ABUNDANTE LA PIMIENTA SAL CANELA Y EL COGOLLO DE NARANJA.SE DEJA QUE QUEDE COMO UN ATOL ESPESO,CUANDO ESTE FRIO SE CUELA EN UNA TELA MUY FINA AÑADIÉNDOLE MÁS AGUA,CON EL PAPELON Y UN POCO DE AGUA SE HACE UN MELADO QUE NO QUEDE MUY GRUESO Y SE LE AÑADE A LA MASA YA COLDA PONIÉNDOLE MÁS AGUA SI FUERA NECESARIO HASTA DARLE LA CONSISTENCIA DESEADA.SE SIRVE EN VASOS ADORNADOS CON COGOLLITOS DE NARANJAS PARA RECORDAR AL VENDEDOR DE LA COLONIA QUE LO VENDIA EN BOTELLITAS DE VIDRIO EN ESTA FORMA ADORNADAS.LOS DOS SE SEIRVEN FRIO..............

dimanche 20 avril 2014

HERVIDO DE GALLINA

INGREDIENTES: PAPAS. 1 GALLINA. ÑAME. APIO. MODO DE PREPARAR: LA GALLINA SE PONE EN AGUA ABUNDANTE,SAL,CEBOLLA AJOPORRO Y COMPUESTO SE DEJA QUE EMPIECE A ABLANSDARSE Y LUEGO SE LE PONEN LAS VERDURAS PELADAS Y BIEN LAVADAS,SI CUANDO LA GALLINA ESTE BIEN BLANDA NO ESTAN BLANDAS LAS VERDURAS. SE SACA ESTA PARA QUE NO SE DESHAGA SE CUELA EL CALDO Y SE SIRVE DE IGUAL MANERA QUE EL HERVIDO DE CARNE...

SOPA BALDERA ( DE LA REGION DE TRUJILLO)

MODO DE PREPARACION: SE PICAN EN CUADRITOS DOS CACHAPAS DE HOJAS Y UN PLÁTANO MADURO HORNEADO,POR OTRA PARTE SE HACE UN AHOGADO CON TOMATES,CEBOLLA,AJO,PIMENTON,UN POQUITO DE AJI PICANTE,ESTO SE CUELA SE LE PONE SAL TRES HUEVOS ENTEROS SE REVUELVE MUY BIEN Y SE LE AÑADEN LAS CACHAPAS LOS PLATANOS Y UNA TAZA DE LECHE SE MONTA AL FUEGO PARA DEJAR QUE LOS HUEVOS SE CUAJEN Y SE SEQUE EL GUISO..

SANCOCHO DE ZAPORA (TIPICO DEL ESTADO BOLIVAR)

MODO DE PREPARACION: SE LE PONE TODA CLASE DE VERDURAS A COCINAR EN AGUA CON CEBOLLA, AJO,AJO PORRO Y COMPUESTO,CUANDO YA LAS VERDURAS ESTEN BLANDAS SE LE PONE LA ZAPOARA PARTIDA EN PEDAZOS NO MUY GRANDES ANTES DE PONERLA SE ESCAMA Y LAVA MUY BIEN,SE DEJA QUE SE ABLANDEN Y A LA VEZ FORME UN BUEN CALDO SE SIRVE COMO TODOS LOS SANCOCHOS LAS VERDURAS EN UNA BANDEJA EL PESCADO EN OTRA Y EL CALDO APARTE.

mercredi 16 avril 2014

PLATANOS COMO FLOR

INGREDIENTES: 4 PLATANOS. 1 TAZA DE QUESO BLANCO. 1/2 TAZA DE AZUCAR. 1 CDA DE CANELA. PREPARACION: SE UNE EL QUESO RALLADO CON AZUCAR Y CANELA SE FRIEN TAJADAS DELGADITAS DEL TAMAÑO MADURO SE SACAN BIEN ECURRIDAS SE PONEN EN PAPEL ABSORBENTE Y ASI CALIENTE AL PASO QUE SE VAN SACANDO SE LES PONE A LO LARGO LA TAJADA,1 CDA DE QUESO YA PREPARADO Y ENSEGUIDA SE ENROLLA SE VAN COLOCANDO EN UNA BANDEJA PEQUEÑA MEDIO HONDA SI SE QUIERE SE PUDE BAÑAR CON UN ALMIBAR HECHA DE AZUCAR CLAVOS DE ESPECIAS Y AGUA A TAPAR COLADA.

PASTA PARA RAVIOLIS

PREPARACION: SE AMASA 1/4 DE KILO DE HARINA CON 2 HUEVOS AGUA CON SAL,SE DEJA REPOSAR UN RATO,LUEGO DE EXTIENDE LA MITAD,SE LE PONE A IGUAL DISTANCIA EL RELLENO,SE EXTIENDE LA OTRA SE TAPAN Y SE LES PASA 3L PICADORCITO,ESTE ES UN APARATO DE RUEDA DE PIQUETES QUE SE USA PARA MARCAR TAMBIEN COSTURAS..

PASTEL DE HOJALDRE

INGREDIENTES: 1/2 KILO DE HARINA. 1/2 KILO DE MARGARINA. 1/2 TAZA MÁS O MENOS DE AGUA CON SAL. 2 HUEVOS. 2 CDAS DE MANTECA. 1 CDA DE POLVO ROYAL. PREPARACION: SE UNE HARINA CON EL POLVO ROYAL,SE PASA VARIAS VECES POR EL CERNIDOR,SE UNE CON LOS HUEVOS,LA MANTEQUILLA Y AGUA QUE NECESITE,PARA FORMAR LA PASTA SE DEJA REPOSAR,LUEGO SE EXTIENDE BIEN DELGADA SE UNTA LA MANTECA SE ROCIA DE HARINA,Y SE DOBLA COMO UN PAÑUELO SE DEJA REPOSAR DE NUEVO,SE VUELVE A EXTENDER REPITIENDO VARIAS VECES LA OPERCION QUE SE EXTIENDE POR ULTIMA VEZ PARA HACER LO QUE UNIO QUIERE BIEN FORMAR UN MOLDE BIEN HACER PASTELITOS O EMPANADS,CADA VEZ QUE SE EXTIENDE SE UNTA DE MANTECA.

lundi 14 avril 2014

ÑOQUIS

INGREDIENTES: 11/2 KILOGRAMO DE PAPAS. 1/4 DE KILO DE HARINA. 1/4 DE KILO DE QUESO. 1/2 TAZA DE MARGARINA. 2 HUEVOS. 6 GRANOS DE AJOS. SAL. PREPARACION: SE COCINAN LAS PAPAS PELADAS CON 1 TAZA DE LECHE Y PUNTO DE SAL AL ESTAR BLANDAS SE SACAN BIEN ESCURRIDAS Y SE LICUAN CON LOS DIENTES DE AJOS LUEGO SE AMASA CON LA HARINA LOS 2 HUEVOS DOS CDAS DE QUESOS Y LA MANTEQUILLA PUNTO DE SAL-SE FORMAN BOLITAS SE TIENE AGUA HIRVIENDO CON PUNTO DE SAL,Y SE VAN ECHANDO SE TIENE EXTENDIDA UNA BUENSA SALSA EN UN MOLDE REFRACTARIO SE VAN COLOCANDO Y BAÑANDO DE QUESO RALLADO Y SALSA ESTE PUEDE SER ASADO O DE POLLO,O DE SALSA NATURAL DE TOMATES UNIDO CON SALSA DE FRSACO QUE QUEDE MEDIO LIQUIDA....

NEVADO EN CRUDO

PREPARACION: SE PONE EN UN ENVASE DE CRISTAL.LOZA O PELTRE , 1 CAJA DE AZÚCAR NEVADA,SE LE VA AÑADIENDO LECHE,SIEMPRE BATIENDO HASTA QUE ESTÉ COMO PARA BAÑAR AGREGANDOLE JUGO DE LIMÓN.DEBE BATIRSE CON CUCHARA DE MADERA. OTRO: SE BATEN 3 CLARAS A PUNTO DE NIEVE,SE LE AÑADE POCO A POCO 1 TAZA DE AZUCAR NEVADA,UNAS CUCHARADAS DE LIMÓN SE LE PUEDE PONER A UN TORTA IMITANDO MERENGUE TIRADAS CON UNA CUCHARILLA DESPUES SE LLEVA AL HORNO A MEDIO DORAR ESTO SI SE QUIERE PORQUE PUEDE QUEDAR SIN METERLO AL HORNO...

samedi 12 avril 2014

CREMA DE RABANOS CON SALSA DE TOMATES

INGREDIENTES: 1 TAZA DE RABANOS BIEN LAVADOS Y SIN PELAR Y RALLADOS. 1 CEBOLLA SOFRITA EN 1 CDA DE MANTEQUILLA. 1/2 TAZA DE SALSA DE TOMATE DE FRACOS. 1/2 TAZA SE CEBOLLAS DE ENCURTIDO. 4 AJIES DULCES LICUADOS. 1 CDA DE ACEITE. 1/2 CDA DE TABASCO. PUNTO DE SAL. PREPARACION: SE UNE TODO SAZONANDOLO MUY BIEN Y SE METE EN LA NEVERA,

CREMA DE RABANOS CON SALSA BLANCA

INGREDIENTES: 1 TAZA DE RABANOS YA PELADOS Y RALLADOS. 1 CEBOLLA BLANCA LICUADA SOFRITA EN 1 CDA DE MANTEQUILLA. 1/2 TAZA DE QUESO AMARILLO RALLADO. 1 TAZA DE SALSA BLANCA. SAL. PREPARACION: SE UNE TODO Y SE METE EN LA NEVERA A QUE TOME CUERPO.

dimanche 6 avril 2014

RELIGION

SANDWICH CLUB

Pastel de Patatas y Carne/Shepherd´s Pie

Karlos Arguiñano en tu cocina: Pastel de patata y carne

Receta de patatas a la riojana por Karlos Arguiñano

PARIS

PARIS

PARIS

PARIS

PARIS

La verdad sobre los Borgia

El Paciente Ingles Trailer 1996

Les Misérables Film Complet En Français HD Qualite (2012)

Les Misérables (2000) part 2/2 (Dutch subs)

BIZCOCHO DE PASAS

INGREDIENTES: 2 TAZAS DE AHARINA. 1 TAZA DE PASAS SIN SEMILLAS. 4 HUEVOS. 2 TAZAS DE AZUCAR. 11/2 TAZA DE AGUA. 2 O 3 ASTILLAS DE CANELA. 3 CLVAOS DE ESPECIAS. 1 RALLADURA DE NUEZ MOSCADA. PREPRACION: SE PREPARA UN ALMIBAR DELGADO CON EL AZÚCAR AGUA CANELA Y CLAVOS,SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE,SE LES AÑADE EL ALMIBAR CALIENTE Y COLADO DEJÁNDOLO REPOSAR LUEGO SE LE AGREGAN LAS YEMAS BATIDAS LA RALLADURA DE LA NUEZ MOSCADA LAS PASA ENVUELTAS EN HARINA CERNIDA PROCURANDO UNIR SIN BATIR. SE PONE EN UN MOLDE ENGRASADO Y ROCIDAO DE HARINA Y AL HORNO POR UNA 1/2 HORA, AL MEDIO REPOSAR DESMOLDAR..

BIZCOCHO BORRACHO

INGREDIENTES: 1 TAZA DE HARINA. 10 HUEVOS. 11/2 TAZA DE AZÚCAR. 1 PANELITA DE MARGARINA. 1 CDA DE POLVO ROYAL. 2 TAZAS DE AZÚCAR. 1 COPA DE RON. 1 COPA DE VINO. 1 RALLADURA DE NUEZ MOSCADA. PREPARACIÓN: SE BATEN LAS CLARAS A PUNTO DE NIEVE,SE LE AÑADE LA TAZA Y MEDIA DE AZÚCAR LUEGO LAS YEMAS BATIDAS,SIEMPRE BATIENDO LA MANTEQUILLA Y POR ULTIMO SIN BATIR LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO DE HORNEAR SE PONE EN UN MOLDE ANGOSTO Y LARGO BIEN ENGRASADO Y SE METE AL HORNO A 350 GRADOS POR 1/2 HORA. CUANDO REPOSE SE DESMOLDA Y SE PICA A LO LARGO POR LA MITAD SE TIENE PREPARADO UN ALMIBAR CON LAS DOS TAZAS DE AZÚCAR AGUA A TAPAR Y AL BAJARLO DEL FUEGO SE LES ÑADAE LOS LICORES Y LA RALLADURA DE NUEZ MOSCADA. SE COLOCA UN MEDIO BIZCOCHO EN UN PLATON SE BAÑA CON AL ALMIBAR PUYANDOLO POR VARIAS PARTES SE COLOCA EL OTRO MEDIO BIZCOCHO ENCIMA Y TAMBIEN SE BAÑA DE ALMIBAR ADORNO AL GUSTO..

samedi 5 avril 2014

BATATAS CON CARLOTINES

INGREDIENTES: 4 BATATAS DE REGULAR TAMAÑO MÁS O MENOS DE 3/4 DE KILO. 1/4 DE KILO DE AZÚCAR MOSCABADA. 4 CDAS DE MANTEQUILLA. 1/2 PAQUETYE DE MARSHMELOS (CARLOTINES) ESTOS SE PICAN POR LA MITAD. PREPARACION: SE SANCOCHAN LAS BATATAS,SE SACAN BIEN ESCURRIDAS,SE PICAN EN TAJADAS DELGADAS,SE ENGRASA UN MOLDE SE PONE UNA CAMADA DE BATATAS SE BAÑAN CON AZÚCAR MOSCABADA UN POCO DE MANTEQUILLA,HASTA TERMINAR CON UNA CAMADA DA CARLOTINES..SE LLEVAN AL HORNO HASTA QUE LOS CARLOTINES SE DERRITAN UN POCOOO-.-

ANTIPASTO CASERO

PREPARACION: SE COLOCAN EN UNA FUENTE DE CRITAL SALTEADOS FILETES DE ANCHOAS SARDINAS PICA PICA,ATUN EN TAJITOS,BIEN ESCURRIDOS,RUEDAS DE ACEITUNAS RELLENAS CON PIMENTON DE PEPINILLOS DULCES,AJIES DULCES,TIRAS DE JAMON COCIDO,ACITUNAS NEGRAS,CEBOLLAS EN VINAGRE,YA LISTO SE BAÑAN CON LOS ENCURTIDOS DE ANCHOAS,ATUN,SARDINAS ACEITE BATIDO EN VINAGRE SALSA INGLESA PICANTE Y SAL,AL COLOCARLOS DEBE BUSCARSE ENTRE UNOS Y OTROS,SE GUARDA EN LA NEVERA A QUE TOME GUSTO POR VARIOS DIAS..

ALMIDONCITOS

INGREDIENTES: 2 TAZAS DE ALMIDON DE YUCA,DE MUY BUENA CLASE. 3 YEMAS. 1 CDA DE MANTEQUILLA. AZÚCAR UNIDO CON PAPELON HECHO ALMIBAR CON 2 CLAVOS DE ESPECIAS. PREPARACION: SE UNE EL ALMIDON Y LAS YEMAS SE LE AÑADE LA MANTEQUILLA QUE ESTÉ SUAVE,PUNTO DE SAL,Y LUEGO EL ALMIBAR FRIA QUE SE NECESITE PARA FORMAR LA PASTA SE COLOCA EN UNA TABLA ROCIDA CON ALMIDON,Y SE CORTAN TAMAÑO AL GUSTO METIÉNDOLOS AL HORNO A QUE DOREN...

MIS LICORESSSSS