Ciruelas Pasas Para Acompañt Jamón*

Ingrédientes: 1/2 kilogramo de ciruelas pasas sin semillas. 1 1/2 taza de vinagre. 11/2 taza de vino. 2 cucharadas de mantequilla. 2 cucharadas de salsa inglesa. 4 clavos de especias molidos. 11/2 taza de azúcar moscabada. 3 astillas de canela. Preparación: Se ponen a remojar las ciruelas pasas sin semillas,agua a tapar de un día para otro,se cuelan y se montan al fuego escurridas,con el azúcar,vinagre,clavos de especias,canela,en fuego muy lento,cuando estén a punto de almíbar,se le añade el vino dejándolas al fuego a que sequen más y al bajarlas se les pone la mantequilla,duran mucho en fracos tapados en la nevera.