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Pimentón Rostizado: Ingrédientes: 1 pimentón rojo grande. 2 Cditas de aceite de oliva. Preparación: Untar con aceite de oliva uniformemente el pimentón,colocarlo directamente sobre la hornilla a fuego fuerte,darle vuelta hasta lograr que toda la piel quede chamuscada,retirar del fuego poner en un envase con tapa hermética y dejar reposar,con la auyda de una puntilla retirar la piel quemada y semillas. Puré Rostizado: Ingrédientes: 1 cabeza de ajo sin pelar. 3 cditas de aceite de oliva. 2 ramas de tomillo. 1 cuadrado de papel de aluminio de 15 cm por 15 cm. Preparación: 1.- Colocar la cabeza de ajo directamente sobre la hornilla a fuego bajo. 2.-Darle vuelta rápidamente evitando que la piel se queme completamente. 3.-Retirar del fuego colocarla en el centro del cuadrado de papel de aluminio y rociar con una cdita de aceite de oliva,reservar el resto hasta el momento de procesar el ajo. 4.-Colocar el tomillo junto a la cabeza de ajo envolver y hornear a 180°C hasta que esten completamente blandos los granos de ajo. 5.-Retirar del horno pelar los granos y procesarlos en la licuadora con el aceite de oliva sal y pimienta. Puré De Brenjena Ahumada: Ingrédientes: 1 berenjena grande. 2 dientes de ajo finamente picado. 1 ramo pequeño de perejil deshojado. sal. pimienta molida. Preparación: * Cortar la berenjena transversalmente obteniendo dos mitades. *Mezclar en un recipiente el aceite de oliva,el ajo,el perejil,la sal y la pimienta negra. *Con la ayuda de una brocha untar la superfiecie de cada mitad. *Colocar sobre una bandeja y hornear que la pulpa este totalmente blanda 20 minutos aproximadamente a 180°C dejar reposar,retirar con la ayuda de una cucharilla la pulpa de la berenjena,triturar con la ayuda de un procesador,agregar sal y pimienta molida.