Mis Recetas De Sopas**********

Crema De Zanahorias: Ingrédientes: 1/2 kg ó 4 zanahorias medianas. 2 Cucharadas de mantequilla. 1 Cebolla Grande Picada. 1/2 Cucharadita de azúcar. 4 tazas de consomé. 1/2 Tza de cilantro. 1/4 Cucharadita de pimienta blanca. Preparacion: Sofria la mantequilla con la cebolla y las zanahorias picadas en ruedas,agregue consomé,el azúcar y la sal,tape y deje cocinar hasta que ablanden,pase todo por la licuadora,agregando caldo hasta obtener la consistencia deseada,lleve nuevamente al fuego,rectifique la sazón,agregue la pimienta y sirva bien caliente,adorne con cilantro picadito. Tips:Se puede espesar con 1 cucharada de harina disuelta en leche,puede sustituir el consomé por 2 cubitos de pollo en 4 tazas de agua. Crema De Remolacha: Ingrédientes: 1 Kg de remolachas (más o menos 4). 1/2 taza de crema de leche. 4 tazas de consomé. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. 1 cucharadita de azúcar. Preparación: Lave y pele las remolachas y póngalas a cocinar con la sal en el consomé.déjelas hervir hasta que estén bien blandas,licúelas con el consomé,mezcle bien,agregue la pimienta y el azúcar y cocine a fuego lento por 20 minutos,espese con la harina si es necesario,sirvale con una cucharada de crema de leche por encima o si lo prefiere agréguesela direcamente a la crema de remolacha antes de servir. Crema De Calabacín: Ingrédientes: 5 calabacines en ruedas. 1/2 cebolla picada. 4 tazas de consomé de pollo. 3 cucharadas de mantequilla. 1 taza de pan tostado en cuadritos(opcional). 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla sofria por 5 minutos,incorpore los calabacines y sofria por 5 minutos más , agregue el consomé,lleve a un hervor,beje el fuego y cocine hasta que ablanden,pase todo por la licuadora y coloque nuevamente en la olla,agregue sal y pimienta,al calentar añada una cucharadita de mantequilla y sirva con trozitos de pan tostado. Tips: Si la quiere más espesa, añádale 1 cucharada de harina disuleta en un 1/4 taza de leche, si no tiene consomé de pollo,disuelva 2 cubitos en 4 tazas de agua.