Perlas De Plátano Caramelizado***********

Para 7 porciones. Ingrédientes: 1.460 gr de plátano maduro entero. 100 gr de mantequilla sin sal. 200 gr de papelón rallado. 1/2 cdta de clavo de especia molido. 1 cdta de sal. 1/4 de taza de ron. Preparación: 1.- Sacar perlas pequeñas del plátano. 2.-Fundir la mantequilla en una sartén junto con el papelón el clavo y la sal,agregar las perlas de plátano y cocinar unos tres minutos,incorporar el ron y quemar el alcohol,terminar de cocinar en el combi a 100 GC a vapor por 10 minutos. 3.- Llevar a la salamandra para caramelizar,dejar enfríar y reservar en la nevera. 4.-Al momento de servir calentar en el microondas.