lundi 27 septembre 2010

Pensando En Verde*********************

Deleite Para Tu Belleza*****************

Proyecto Oritapo*****************

Dia Con Kristina Wetter***************

Dia Con Kristina Wetter***************

Dia Con Kristina Wetter***************

Novedades Verdes*************

Publicando Más Recetas***************

dimanche 26 septembre 2010

mi pasion por la gastronomia***************

mi pasion por la gastronomia***************

Recette de cuisine : Baba au Calvados

Recette de cuisine : Gâteau au chocolat de Laloux (Chocolate cake - with...

Recette - Fondant au chocolat

Recette des cookies

Recette des madeleines

Recette de la tarte tatin

Recette d'Anne-Sophie Pic pour ViaMichelin

Publicando Mias Recetas*********************

Mi Torta De Plátano: Ingrédientes: 250 gramos de papelon. 6 plátanon bien maduros. 1/2 taza de aceite de oliva. 1 cda de mantequilla. 2 tazas de queso blanco duro rallado. 2 huevos. Preparación: Poner a hervir el papelon con una taza de agua para hacer melado,se lleva a hervor y se cocina a fuego medio hasta que espese,unos 10 minutos,pelar y cortar los plátanos diagonalmente en tajadas de 1/2 centimetros de espesor por unos 10 centimetros de largo,en una sartén colocar el aceite a calentar y freir las tajadas de plátanos por ambos lados hasta dorar, se escurren las tajadas sobre un papel absorbente para quitarles el exceso de grasa,precalentar el horno a 350° F(175°G), con la mantequilla engrasar un envase de vidrio para hornear de 30 por 20 centimetros, se cubre el fondo con 1/3 de las tajadas de plátno y formar una capa bien tupida,espolvorear por encima 1/3 de queso blanco rallado,repetir otra capa de plátano otra de melado otra de queso rallado repetir asi hasta terminar reservando 2 cdas de melado,batir los huevos con 2 cdas de agua y las 2 cdas de melado reservadas y rociar por encima la torta,hornear por 40 minutos aproximadamente o hasta que este dorado por encima,durante el horneo pinchar partes con un tenedor para permitir brotar el melado,se sirve caliente como acompañamiento de platos salados como postres...

samedi 25 septembre 2010

Hôtels De Bastia******************

*Hôtel Spa Ostella: Sortie Sud-20600 Bastia Tél: 33 0 4 95309770 Fax: 33 0 4 95331170 Site-Internet: http://www.hotel-ostella.com/ E-mail: ostella.hotel@wanadoo.fr *Hôtel Les Voyageurs: 9 Ave Metro: Sébastiani-20200 Bastia Tél: 33 0 4 9534 90 80 Fax: 33 0 4 95 34 00 80 Site-Internet: http://www.hotel-lesvoyageurs.com/ E-mail: hotel.voyageur@ifrance.com *Corsica Hôtels Bastia Centre Ibis Associé: Avenue Jean Zuccardi-20200 Bastia Tél: 33 0 497550510 Fax: 33 0 4 95550510 E-mail: ibisbatiacentre@wanadoo.fr *Hôtel Bonaparte: 45, Bd Gal Graziani-20200 Bastia tél: 33 0 4 95340710 Fax: 33 0 4 95323502 Site-Internet: http://www.hotel-bonaparte-bastia.com/ E-mail: hotel.bonaparte.bastia@wanadoo.fr *Hôtel Le Central: 3,Rue Miot-20200 Bastia Tél: 33 0 4 95317112 Fax: 33 0 4 95317112 Site-Internet: http://www.centralhotel.fr/ E-mail: infos@centralhotel.fr *Hôtel Napoleon: 43,Bd Paoli-20200 Bastia Tél: 33 0 4 95316030 Fax: 33 0 4 95 31 7783

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Mi Quesillo De Cerelac: Ingrédientes: 1 lata de leche condensada. 6 Huevos. 1/2 litro de leche. 7 Cdas de cerelac o Nestum. 3 Cdas de ron. 2 Cdas de azúcar blanca. Caramelo: 3/4 taza de azúcar. 1/4 taza de agua. Preparción: Mezcle todos los ingrédientes muy bien. Caramelo: Lleve al fuego el azúcar con el agua hasta que empiece a quemarse ,retire y acaramele un molde y vierta la preparación y lleve al horno a baño de maria durante 1 hora 1/2 media aproximadamente. Receta Para 8 porciones....

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Pastel De Naranja y Vino: Ingrédientes: 1 Corteza De Pastel Congelada. Para El Relleno: 1 Taza de Manteauilla Sin Sal. 1/2 Kilo(1 Libra) De Azúcar En Polvo. 5 Huevos. 6 a 7 Cdas De Vino Blanco. Para La Cubierta: 4 a 5 Naranjas California. 4 Cdas De Jalea De Naranja. Preparación: Hornee la corteza del pastel siguiendo las instructiones del envase hasta que este completamente cocida y dorada,saquelo del horno y dejela refrescar,prepare mientras tanto el relleno,bata en la mezcladora a alta velocidad la mantequilla suavizada con el azúcar,hasta formar una crema ligera y esponjosa, añada los huevos uno a uno, y bata bien después de cada adicion ,añada el vino cucharada a cucharada y mezcle bien cada adicion,vierta la mezcla en la corteza del pastel cocida y refrigere hasta que este firme a la hora de servir. Pele las naranjas californias,elimineles con cuidado la membrana blanca y cortelas en gajos, acomode estos sobre la crema de manera que cubran toda la superficie,aparte caliente ligeramente la jalea y viertala sobre las naranjas. Sirva enseguida el pastel....

jeudi 23 septembre 2010

Arturo Fernández Obsesión de Chocolate

Michel Bras 2008 4 Coulant

Michel Bras @ wd~50

24 Heures at Pierre Gagnaire

Pierre Gagnaire in Paris

L'invention de la cuisine-Pierre Gagnaire

Receta De Kristina Wetter*****************

Receta De Victor Moreno****************

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Pudín De Pan: Ingrédientes: 2 panes canillas del dia anterior. 4 huevos. 3/4 de tazas de azúcar. 1/2 cda de sal. 1/2 cad de nuez moscada. 1 cda de canela en polvo. 3/4 de taza de pasitas (opcional). Preparación: Cortar el pan en cubos pequeños. Unir todo el resto de los ingrédientes y añadirlos sobre el pan,dejar remojar 30 minutos,presionar el pan con una espatúla 2 o 3 veces durante este tiempo para que absorba el liquido. Precalentar el horno a 350°F(175°)coloca la mezcla en una budinera ligeramente enmantequillada,llevar al horno a baño de maria hasta que el centro este firme aproximadamente 1 hora y 1/4.....

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Plátanos En Torta: Ingrédientes: 3 plátanos bien maduros. 3 huevos. 11 72 taza de queso blanco duro rallado. 2 tazas de almibar de papelon. 2cdas de mantequilla derretida. 1 ralladita de jengibre fresco. 6 clavos de especies. 1 astilla de canela. 1 taza de galletas maria o plantillas. Preparación: Se pone al fuego 1/2 kilogramos de azúcar, agua a tapar,agregar la canela y los clavos de especias hasta que el almibar espese. Se lavan y se pelan los plátanos, se le quita las venitas y se muelen, se une todo y se une todo,y se echa en el molde enmatequillado y enharinoado con pan rallado. Se mete al horno en 350°Grados cocinar por 1 hora aproximadamente...

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Mousse De Café Con Salsa De Chocolate: Ingrédientes: 2 Claras de Huevos. 1 taza de azúcar 1/4 de taza de café fuerte a temperatura ambiente 11/2 cucharada de gelatina sin sabor Salsa De Chocolate: 1 Tableta De Chocolate De Taza. 2 cdas de leche. 2 cdas de margarina sin sal. Preparación: Disuelva la gelatina en el café y lleve a fuego lento sin que hierva,bata las claras a punto de nieve,agréguelas el azúcar poco a poco sin dejar de batir,luego agregue la mezcla caliente de café y gelatina vierta la mezcla lentamente en un molde para gelatina cubierto con clara de huevo lleve a la nevera de un dia para otro desmolde y bañe con salsa . Salsa: Lleve a baño de maria el chocolate ,la leche y la margarina hasta que todo se disuelva mezcle bien y deje reposar.

mercredi 22 septembre 2010

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Tostadas De Naranjas: Ingrédientes: 3/4 de tazas de leche condensada 1 taza de jugo de naranja 1 taza de gajos de mandarina 4 huevos 1/4 de taza de leche 1/2 cda de sal 1/2 taza de mantequilla 8 rebanadas de pan cuadrado Preparación: En una olla combine la leche,jugo de naranja caliente,bata los gajos de mandarina y baje el fuego,bata los huevos con la leche y la sal,bañe las rebanadas de pan y saltée en la mantequilla. Da para 4 porciones...

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Parfait Navideño: Ingrédientes: 2 tazas de leche condensada 2/3 de tazas de arroz 1/2 taza de café 1/4 de taza de azúcar o papelon 1 cucharada de mantequilla 1/4 de cucharada de nuez moscada 178 de cucharada de sal 1 yema de huevo 2 cdas de leche completa 1 cda de vainilla 1/3 de taza de mani 2 barras de chocolates dulce picadas cerezas para adornar Preparación: En una olla combine las 2 tazas se eche condensada,el arroz,el café,el azúcar y la mantequilla,Nuez Moscada y la sal,cocine a fuego mediano hasta que llerva,baje el fuego y cocine lento 20 minutos,revolviendo de vez en cuando ,bata la yema de huevo con las 2 cdas de leche y añada poco a poco y revolviendo a la mezcla de arroz,cocine por 2 minutos más,retire del fuego y agregue la vainilla,enfrie,coloque en copas largas alternando la crema de arroz,el mani y las cerezas,la última capa es de chocolate y cerezas. Da para 6 porciones....

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Mi Dulce De Leche: Ingrédientes: 1 litro de leche pasteurizada. 1 Cda de bicarbonato de sodio (10 gramos). 1 Vaina De Vainilla o 1 Cda De Vainilla. 200 Gramos de azúcar blanca. 2 Cdas de glucosa. Preparacion: Coloque la leche y el bicarbonato en una cacerola junto a la vaina de vainilla cuando rompa el 1er hervor,agregue la mitad del azúcar y revuelva con una cucharada de madera,cuando la preparación vuelva a hervir incopore el resto del azúcar y continue revolviendo,agregue la glucosa y mezcle muy bien,cocine a fuego lento sin dejar de revolver hasta que la preparación resulte espesa y de un tono amarronado es importante que no se pase porque quedara azúcarado retire del fuego esterilize los frascos y envase el dulce de leche,,,

lundi 20 septembre 2010

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Mi Torta Navideña: Ingrédientes: 130 gramos de mantequilla sin sal 130 gramos de azúcar blanca 130 gramos de harina leudante. 75 gramos de pasas 75 gramos de nueces 75 gramos de frutillas 5 huevos 1 vasito de ron 2 cdas de polvo de hornear Preparación: Ponga la matequilla en un tazón con el azúcar y bata bien hasta que obtenga una crema,luego incorpore los huevos uno a uno revolviendo lentamente y agregue las nueces picadas ,las pasa, las frutas abrillantadas y el ron. Por último añada la harina tamizada y mezclada con el polvo de hornear. Aparte enmatequille una budinera y vierta en ella la mezcla que preparo sin que llegue hasta el borde. Hornee a calor moderado a unos 176°c (350°)alrederor de unos 50 minutos. Desmolde y sirva . Para unas 8 porciones...

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Mi Torta Capricho: Ingrédientes: 250 gramos de mantequilla sin sal. 2 cdas de azúcar blanca. 6 yemas de huevos. 1 lata de leche condensada. 200 gramos de harina leudante. 200 gramos de maizina. 200 gramos de queso amarillo (torondoy). Preparación: Bata los 25o gramos de mantequilla sin sal, con el azúcar,las 6 yemas de huevos y el contenido de la lata de leche condensada. Mezcle los ingredientes muy bien despues agregue los 200 gramos de harina leudante,con los 200 gramos de maizina y agregueselo a la preparación anterior revolviendo con una cuchara de madera agregue las 6 claras batidas a punto de nieve y agregue los 200 gramos de queso rallado torondoy. Engrase y enharine un molde,vierta la preparación y hornée a 350° grados por 1 hora aproximadaemente...

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Mis Manzanas Rellenas: Ingrédientes: 3 Manzanas Verdes. 3 Manzanas Amarillas. 1 Frasco de pepinillos dulces. 3 Pimentones asados y pelados. 1 Taza de salsa entre salsa blanca,slasa inglesa y mayonesa 1/2 taza de celery picado. 2 cdas de aceite de oliva. 1 cda de curry en polvo. sal al gusto. Preparación: Se limpia bien las manzanas amarillas y verdes,se pican por la mitad,se les saca con mucho cuidado que no se rompan peloticas con la cuchara especial,luego se les quita el centro y se rocian con el viangre de los pepinillos,se voltean a escurrir y se rellena uniendo las peloticas con las ruedas de pepinillo,celery,pimenton en cuadritos,salsa inglesa,curry sazonado bien con el viangre dulce y la sal. Se sirve sobre hojas de lechugas en platos individuales.....

dimanche 19 septembre 2010

Saôene-Et-Loire*******************

*Le Chateaubriant: 14, Rue Jeannin 71400 Autun Tél: 0385522158 Fax: 0385520454 *Hôtel Restaurant Du Commerce Et Du Touring: 20,Avenue De La République 71400 Autun Tél: 03 85521790 Fax: 0385523763 E-mail: hotelducommerce.touring@wanadoo.fr *Saint-Régis: 22,Boulevard De La République 71100 Chalon-Sur-Saône Tél: 0385909560 Fax: 0385909570 E-mail: saint-regis@saint-regis-chalon.fr Site-Internet: www.saint-regis-chalon.com *restaurant Hôtel De Bourgogne: Place De L'Abbaye 71250 Cluny Tél: 0385590058 Fax: 03 85590373 E-mail: contact@hotel-clunny.com Site-Internet: www.hotel-clunny.com *La Tour Bajole: 1,Rue Saint Martin 71250 Couches Tél: 0385455454 Fax:0385455782 *Hôtel De Trois Maures: 4,Place De La République 71490 Couches Tél: 0385496393 Fax:0385495020 E-mail: TOLFOTEL@wanadoo.fr *Hôtel Restaurant Saint-Benoît: 7, Rue De Port 71130 Gueugnon Tél:0385852323 Fax:0385495038 E-mail: hotel-restaurant.st-benoit@wanadoo.fr Site-Internet: http://hotel-saint-benoit.com

Le Roi Lion - Nous Sommes Un original

Le roi lion 2 - nous sommes un

Je voudrais déjà être roi

Le Roi Lion -- L'Amour Brille sous les Etoiles (sung by Lilian2409 and Me)

Le Roi Lion

Le Roi Lion (The Lion King) Hakuna Matata (french)

Le Roi Lion I just can... (french) Je voudrais déjà être roi

Nievre********************

*Le Grand Monarque: 10,Rue De L'Etape 58200 Donzy Tél: 0386393544 Fax:0386393709 E-mail: grandmonarque@hotmail.com Site-Internet: http://menbvres.lycros.fr/grandmonarque *Le Grand Monarque: 33,Quai Clemenceau 58400 La Charité-Sur-Loire Tél: 0386702173 Fax: 03 86696232 E-mail: le.grande.monarque@wanadoo.fr Site-Internet: www.le.grand.monarque.fr *Le Relais Fleuri: 42,Avenue De La Tuilerie 58150 Pouilly-Sur-Loire Tél: 0386391299 Fax: 0386391415 Email: le-relais-de-pouilly@wanadoo.fr Site-Internet: www.lerealisfeluri.fr *Le Relais De Pouilly: Quai De Loire 58150 Pouilly-Sur-Loire Tél: 0386390300 Fax:0386390747 E-mail: sarl.realis-de-poully@wanadoo.fr Site-Internet: www.relaisdepoully.com *Le Relais Bourgogne: Le Bourg 58270 Saint-Jean-Aux-Amognes Tél: 0386586144

Côté D'Or*********************

*L'Alambic: Rue Du Général De Gaulle 21700 Nuits-Saint-Georges Tél:0380620062 Fax:0380612462 E-mail: hostellerie.stvincent@wanadoo.fr *Le Saint-Georges: Carrefour De L'Europe 21700 Nuits-Saint-Georges Tél:0380620062 Fax:0380612380 E-mail: hotel.saint.georges@wandoo.fr Site-Internet: www.le-saint-georges.fr *Le Pommard: Place De L'Europe 21630 Pommard Tél: 0380220808 Fax:0380223801 E-mail: bernard.delgrange@wanadoo.fr *La Malle Poste: 1, Rue Grillot 21210 Saulieu Tél: 0380640567 Fax: 0380641082 E-mail: hotelposte@aol.com Site-Internet: www.hotel-de-la-poste.fr *Château De Saulon: Route De Seurre 21910 Saulon-La-Rue Tél: 0380792525 Fax: 0380792526 E-mail: info@chateau-saulon.com Site-Internet: www.chateau-saulon.com *Le Calibressan: 16,Rue Fevret 21140 Semur-En-Auxois Tél: 0380973240 Fax:0380966109 E-mail: le.calibressan@wandoo.fr *Château De Gilly Gilly-Les-Citeaux 21640 Vougeot Tél:0380628998 Fax:0380628234 E-mail: gilly@grandesetapes.fr Site-Internet: www.chateau-gilly.com

samedi 18 septembre 2010

Côté D'Or*********************

* Les Terrasses De Corton: Rn 74. 21550 Ladox Serigny Tél: 0380264237 Fax:0380264213 E-Mail: patrice.sanchez@wanadoo.fr Site-Internet: www.terrasses-de-corton.com *Restaurant Virion: 34, Rue Bizot 21130 Les Maillys Tél:0380391340 Fax:0380391722 E-mail: virionresto@aol.com Site-Internet: www.restaurantvirion.com *Hôtel Du Centre: 4, Rue De Lattre De Tassigny 21190 Meursault Tél: 0380212075 Fax:0380216873 E-mail: hotel.du.centre.foret@wanadoo.fr Site-Internet: http://persowandoo.fr/hotel.du.centre.meursault *Hôtel Restaurant Le Chevreuil: Place De L'Hôtel De Ville 21190 Meursault Tél: 03 80212325 Fax:0380216551 E-mail: reception@lechevreil.fr Site-Internet: www.lechevreil.fr *Castel De Trés Girad: 7,Rue De Trés Girad 21700 Nuits Sint Georges Tél:0380613500 Fax: 0380612462 E.mail: info@castel-tres-girad.com Site -Internet: www.castel-tres-girad.com

Côté D'Or*********************

*Chez Camille: 1,Place Edourd Herroit 21230 Arnay Le Duc. Tél: 0380900138. Fax: 0380900464. E-mail: chez-camille@wanadoo.fr Site Internet: www.chez-camille.fr *Auberge Bourguignonne: 4,Place Madeleine 21200 Beaune. Tél: 0380222353. Fax: 0380225164 *Le Fleury: 15,Place Fleury 21200 Beaube Tél: 0380223550 Fax:0380222100 E-mail: restaurant@lefelury.com Site Internet: www.leflaury.com *Le Terminus: 35,Avenue Du 8 Septembre 1944 21200 Beaune. Tél: 0380241034 Fax:0380249678 E-mail: hoteldefrance.beaune@wanadoo.fr Site-Internet: www.hoteldefrance-beaune.com *La Véranda: 120,Avenue Roland Carraz 21300 Chenôve Tél: 0380540404 Fax: 0380540405. E-mail: contact@hotel-escargotiere.fr Site-Internet: www.hotel-escargotiere.fr *Le Trois Duc: 5,Route De Troyes 21121 Daix Tél: 0380565975 Fax: 0380560016 E-mail: contact@eric-briones.com Site -Internet: www.eric-briones.com *Hostellerie Du Chapeau Rouge: 5, Rue Michelet 21000 Dijon Tél: 0380508888 Fax: 0380508889 E-mail: chapeaurouge@bourgogne.net Site-Internet: www.chapeau-rouge.fr *Le Château Bourgogne: 22,Boulevard De La Marne. 21000 Dijon. Tél: 0380723113 Fax:0380736145 E-mail: h1201@accord-hotels.com Site-Internet: www.mercure.com *Les Jardins De La Cloche: 14,Place Francosi Rude 21000 Dijon Tél:0380301232 Fax:0380300415 E-mail: h1202@accord-hotels.com Site-Internet: www.hotel-lacloche.com *Au Moulin á Vent: 8,Plac Francois Rude 21000 Dijon Tél:0380308143 Fax: 0380303083 *Restaurant De La Porte Guillaume: Place Darcy 21000 Dijon Tél: 0380508050 Fax:0380508051 contact@hotel-nord.fr www.hotel-nord.fr *La Musarde: 7,Rue Des Riottes. 21121 Hauteville Les Dijon Tél: 0380562282 Fax: 0380566440.

San Antonio De Padua******************

Piratas**********************

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Restaurateurs De France*****************

jeudi 16 septembre 2010

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Confiture De Banane: Ingrédients pour 6 pots de 250 gr: 2 kg de babanes mûres pour 1,2 de chair nette. 1/2 orange non traitée. 1,2 kg de sucre cristallisée. 1 noix de gingembre frais. 25 gr de chocolat pâtissier(par pote). 1 citron. Pour la Décor: Papier Kraft de couleur. Rafia. étiquettes. Recette: Eplucher les babanes et peser la masse nette,tailler les fruits en dés. Additiones le même poids de sucre.le jus du citron. Diviser la préparatión en 3 partier et cuire chaque type de confiture á parts.

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Confiture De Banane á L'orange: Râper l'orange et presser les jus. Ajouter ces jus et la zeste á la partie destinée á la confiture de banane á l'orange. Cuire la confiture jusqu'á ce que l'appoint de cuison soit atteint. *Confiture De Banane Au Gigembre: Hâcher finement le gingembre. Ajouter á la partie destinée á la confiture de banane au gingembre. Cuire la confitures jusqu'á ce que l'appoint de cuison soit atteint. *Confiture De Banane Au Chocolat: Râper le chocolat. Cuire la confiture jusqu'á ce que l'appoint de cuisson soit atteint. Ajouter le chocolat dans la confiture. Mettre en pot aprés avoir stérilisé les bocaux. Obturer et mantenir retourné jusqu'á complet refroidissement. Etiqueter et couvrir les pots de papier kraft.

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Confiture De Kiwis: Ingrédients: 1 demi-litre d'eau. 250 gr de kiwis (soit 1,9 kg net de chair,pour 4 pots de 375 gr-2 kg). 1 citron jeune. Preparation: Couper les kiwis en deux,préveler la chair par petis morceaux avec une cuillére á café. Dans la bassine á confiture,porter l'eau et le sucre á ébullition,maintenir la cuisson pendant 5 minutes (110° au thermometre) ajouter la chair des kiwis,porter á ébullitión. Verser le contenue de la bassine á confiture dans un récipient,ajouetr le citron coupé en rondelles ,laisser refroidir,couvrir et laisser macérer au refigerateur pendant 3 heureS. Égoutter les fruits au-dessus d'un saladier,retirer et conserver les rondelles de citron,passer la pulpe des kiwis au moulin á légumes,grille fine,ou au mixer pour faire une puré. Verser le sirop recueilli dans la bassiné le porter á ébullition 3 minutes en remuant avec la cuilliére en bois. Ajouter la puré de kiwis et les rondelles de citron,faire repartir l'ébullition et mantenir la cuison 20 minutes en remuant fréquetement,retirer les rondelles de citron. Mettre en pots aussitôt et couvrir selon la méthode choisi....

mercredi 15 septembre 2010

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Entremets á La Papaye Verte: Ingrédients: 2 papaye vertes. 500 gr de sucre semoule. 2 jus de citrons verts. Cannelle en poudre. 1 gousse de vainille. Preparación: Epluger et tailler les papayes en juliennes. Ensuite les faire revenir dans un sauteuse avec un peu de beurre,pendant 15 a 20 minutes,puis reserver. Dans une sauteuse mettre le sucre et le jus des citrons verts,ajouter la canelle en poudre et la gousse de vainille gratté(faire un caramel). En fin faire revenir la julienne de papaye dans le caramel pendant 15 minutes. Reserver au frais. Dressage: Mettre la preparation dans des verrines. Ajouter des feuilles de methe et saupodrer de sauce glace. Servir frais....

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Mi Manjar De Naranja: Ingrédientes: 12 naranjas medianas. 11/4 taza de azúcar blanca. 2 cdas de gelatina sin sabor. 1 taza de maizina(aproximadamente 90 gramos). Preparación: Sacar el jugo de las 12 naranjas,agregar agua hasta llegar a 1 litro,separar la mitad y ponerlo a hervir con la gelatina y el azúcar. Cuando comience a hervir se le agrega ek otro 1/2 litro de jugo en el que se ha disuleto previamente la maizina. Se deja hervir durante 5 minutos removiendo constantemente hasta que espese. Vierta la preparación en un molde humedecido y deje enfriar. Si usted lo desea puede usar moldes individuales....

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Marqueza De Chocolate: Ingrédientes: 1/4 de kilo de chocolate en polvo. 1/4 de kilo de azúcar nevada. 1/2 taza de almendras medios molidas. 1/2 taza de almendras enteras. 4 yemas. 2 cdas de crema de cacao. 1 cda de vainilla. Sal al gusto. Preparación: Se une todo menos las almendras enteras,que son para ponerle a cada una a la marqueza en el centro de adorno,una mitad de almendra. Antes de hacer las peloticas, se deja reposar la mas,luego se forman las peloticas y se colocan en moldecitos de papel.

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Mi Receta De Galletas Doradas: Ingrédientes: 1 taza de azúcar blanca. 1 lata de leche condensada. 5 yemas . 1 cda de vainilla. 2 tazas de polvo para natillas. 2 tazas de harina leudante. 1 panela de margarina de 100 gramos. Preparación: Pulverize el azúcar blanca en la licuadora,mezcle la leche condensada,las yemas y la vainilla,en un recipiente ponga el polvo para natillas,la harina y la margarina sin sal,mezcle todo muy bien con la preparación anterior. Trabaje la masa en una mesa enharinada,amase agregando poquito de harina leudante hasta obtener una masa suave. Extienda por partes la masa con un rodillo, corte las galletas con moldecitos o una taza pequeña,ponga en un platon engrasado y hornee a 300° grados por 10 a 15 minutos aproximadamente.

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Quesillo De Agar Agar: Ingrédientes: 1/2 onza de agar agar. 1 litro de leche. 4 yemas. Azúcar ,Vainilla y Sal al gusto. Preparación: Se monta al fuego moviendo el agar agar en una taza de agua, y al disolverse se baja, se endulza la leche,se le pone el punto de sal,y las yemas medio batidas, se monta al fuego moviendo y se baja antes de hervir, se deja enfriar,luego se une con el agar agar,vainilla.dulce si falta y ya bien unido se cuela en un molde acaramelado. Se mete en la nevera para desmoldarlo al otro dia. El agar agar se compra en la farmacia,tiendas de reposterias...

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Natilla De Piña: Ingrédientes: 31/2 tazas de leche. 5 cdas de polvo para natillas. 5 cdas de azúcar blanca. 1 concentrado de piña. 1 taza de piña picada en cuadritos. 1/4 de tazas de guindas rojas picadas. Preparación: Lleve al fuego las tres tazas de leche y la media taza de leche fria restante,disuelva el polvo para natillas y el azúcar, cuando comience a hervir la leche agregue la preparación anterior,revolviendo hasta que espese,bajela del fuego y al refrescarse agreguele el concentrado de piña y los trocitos de piña y las guindas,mezclandolos bien. Sirva en una compotera o en copas individuales. Refrigerese hasta el momento de consumirlo. Receta para 10 porciones.

mardi 14 septembre 2010

Maroc, un mariage royal

Les saveurs du Maghreb

Voyages Transalpins

Le sauté de veau de Bob & Olive

Le pot-au-feu de François

Les routes de la choucroute

Le Chocolat

Philippe Legendre

Marc Haeberlin

Les chefs cuisinent New York !

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Quesillo De Frutas: Ingrédientes: 1 Frasco de concentrado de frutas. 1 pote frasco leche condensada. 8 huevos. cáscara de limón. 1 frasco de agua medido en el mismo frasco de la leche condensada. Preparación: Se baten los huevos,se les añade la leche condensada,el jugo que se hierve con el agua fria,y la cáscara de limón rallada,se pone en molde acaramelado y en baño de maria al horno en 250°grados. También: se hierve 1/2 litro de jugo de cualquiera de las frutas con 2 tazas de azúcar y 1 cáscara de huevo se cuela y se deja enfriar. Se medio baten 6 huevos,se une todo y se vierte en un molde. Se mete en baño de maria y se cocina por 1 hora aproximadamente.

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Sorbete De Mango: Ingrédientes: 2 tazas de pulpa de mango. 2 cdas de jugo de limón. 1 copa de vino. 4 tazas de agua fria. 4 cdas de azúcar blanca. 1 clara de huevo. Preparación: En la licuadora coloque la pulpa de mango,el jugo de limón,el vino y el agua. A alta velocidad licué durante 3 minutos. Entretanto bata la clara a punto de nieve y gradualmente agregue el azúcar,continue batiendo hasta lograr una consitencia homogenea. Mezcle con el jugo de mango y a velocidad minima licué durante 2 minutos. Enfrie y sirva.

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Sorbete Cosmo: Ingrédientes: 2 partes de vodka. 1 parte de cointreau. 3 partes de jugo de gramberry. jugo de limón. azúcar. Preparación: Cocine un poco el codka para quitarle parte dek alcohol(si la dejo tal cual no se congela),dejo que se enfrie la mezcal con el resto de los ingrédientes y la paso por la sorbetera.

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Quesillo De Higos: Ingrédientes: 2 tazas de dulce de higos de los más tiernos. 4 tazas de leche.12 huevos. 1 copita de brandy. 1 taza de azúcar. 1 cda de concha de limón rallada. Preparación: Se trituran los higos,se les añade el brandy,cáscara de limón y el azúcar,sew medio baten los huevos, se les agrega la leche y los higos, se acaramela un molde,se echa la preparación y se mete enseguida en baño de maria al horno de 250° a 300° Grados....

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Torta De Zanahoria_ Ingrédientes: 300 gramos de azúcar. 500 gramos de zanahorias ralladas. 250 gramos de nueces picadas. 150 gramos de maizina. 50 gramos de harina. 8 huevos. 2 cdas de polvo de hornear. Ralladura de un limón. Preparación: Batir las yemas con el azúcar y añadir las zanahorias y la ralladur del limón,mezclar aparte la harina,la maizina,el polvo de hornear y las nueces,agregar poco a poco la mezcla de las yemas,montar las claras a punto de nieve y mezclar suavemente con lo anterior,colocar en un molde engrasado y enharinado y hornear a fuego lento durante 30 minutos o hasta que la mezcla salga seca si se hace con un cuchillo.

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Marquesa De Selva Negra: Ingrédientes: 1 tableta de chocolate familiar de 175 gramos . 3/4 de taza de ron. 4 huevos. 1 taza de azúcar pulverisada. 24 plantillas. 4 cdas de jarabe de granadina. 5 cdas de mantequilla sin sal. Preparación: Disuelva el chocolate familiar con 1/4 de taza de ron a baño de maria,aparte bata las yemas añadiendoles sin dejar de batir el azúcar,el chocolate dejelo reposar,agregue la mantequilla poco a poco continue hasta que este bien cremoso. Forme las paraedes y el fondo de una tortera desarmable con las plantillas previamente humedecidas en el resto del ron y la granadina extienda luego una capa de la crema y continue alternando plantillas humedas y crema hasta terminar en plantillas finalmente cubra la torta con crema y decorela a su gusto...

lundi 13 septembre 2010

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Bolso Alegre: Molde en forma de bolso. 11/2 tazas de harina para todo uso. 2 cdas de polvo de hornear. 1 cda de canela en polvo. 1/4 cda de sal. 3/4 Taza(11/2 barras)de mantequilla suavizada. 11/2 Tazas de azúcar granulada,dividida. 4 huevos. 1 cda de extracto de vainilla. 1 taza de leche. Cubierta para pasteles color amarillo lima o amarillo dorado. Pelador o tijeras. Gomitas. Azúcar granulada. Rodillo. Tiras de ragaliz roja.

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Pastel Fime De Queso Crema: 3 Tazas de harina para todo uso. 2 Cucharaditas de polvo de hornear. 1/2 cda de sal. 1 Taza(2 barras) de mantequilla,suavizada. 1 paquete(225 gramos) de queso crema suavizado. 11/2 tazas de azúcar granulada. 5 huevos. 2 cdas de extracto de vainilla. 1 taza de leche.

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Brownies En Molde Congelado: Molde de 38 por 25 cms. 1 Taza (2 barras) de mantequilla. 6 Cuadros (28 gramos cada una)de chocolate amargo,picado. 2 Tazas de azúcar granulada. 4 Huevos. 1 Cda de extracto de vainilla. 11/2 tazas de harina para todo uso. 1/2 cda de sal. 2 tazas de cubierta de chocolate.

El Caballero De La Inmaculada************

dimanche 12 septembre 2010

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Mini-Patel Firme De Limón: Ingrédientes: 4 Cucharadas (1/2 barra) de mantequilla suavizada. 1/3 de taza de azúcar grnulada. 1 cda de cáscara de lima rallada(aproximadamente i lima). 2 huevos. 172 Tza de harina todo uso. Pizca De Sal, 1 cda de leche. 1/2 Cda de extracto de vainilla...

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Timbal De Frutas y Yogurt: Ingrédientes: 50 gramos de mango. 50 gramos de fresas. 50 gramos de melón. 50 gramos de kiwi. 50 gramos de uvas. 1 yogurt natural. 1 sobre de gelatina sin sabor. 250 ml de agua caliente. 250 ml de jugo de naranja. 250 ml de fresas naturales. 4 cucaharadas de splenda granulado. Preparación: Cortar todas las frutas em macedonia(cubos medianos),dejar reposar,hodratar la gelatina sin sabor en una taza de agua caliente,separar la gelatina en dos partes iguales,a una de las partes agregar 1/2 taza de yogurt natural y 1/2 taza de jugo de naranja, 30 gramos de splenda y las frutas cortadas,dejar reposar,en un molde cilindrico colocar la mitad de la mezcla de yogurt y llevar a la nevera hasta que esté firme luego colocar la mezcla de frutas y el jugo de fresa,llevar nuevemente a la nevera hasta que adquiera firmeza. Completar el timbal con la mezcla con la mezcla restante de yogurt.llevar a la nevera por 3 horas y desmoldar...

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Yigurt Con Compota De Manzana: Ingrédientes: 150 Ml De yogurt natural descremado. 350 gramos de manzanas cortadas en cubos. 1/2 taza de splenda granulado. 60 Ml de jugo de limón. 15 gramos canela em polvo.. Preparación: Colocar en una olla las manzanas,splenda granulada,el jugo de limón y la canela,cocinar hasta que la manzana esté suave como por 30 minutos,retirar del fuego y llevar a la nevera. Rectificar el dulce,servir con el yogurt natural descremado.

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Molde en forma de tren. Pelador. Base para pasteles. Papel de aluminio elegante. Espátula. Boquilla decorativa de estrella abierta No 16. Boquilla decorativa de estrella abierta N0 21. Boquilla decorativa de estrella abierta No 1-m. Cubierta para pasteles color azul marino. Cubierta para pasteles color verde. Perlas de azúcar multicolores. Bolitas ácidas de cereza. Barquillas de helado .(planas por debajo). Regaliz negro. Galletas de chispas de chocolate. Golosinas en Formas de palillos de menta. Golosinas redondas de fruta. Pastillas de chcocolate..

samedi 11 septembre 2010

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Arroz A La San Francisco: Ingrédientes: 6 tazas de arroz cocido blanco o integral. 1/2 taza de aceite de oliva. 1/2 taza de cebolla finamente picada. 1/2 taza de salsa inglesa. 3 cdas de caldo de pollo. 2 zanahorias crudas cortadas en cubos. Preparación: Coloque en una sartén grande el aceite de oliva,la cebolla y las zanahorias,lleve a fuego hasta que la zanahoria se empiece a marchitar,reduzca el fuego y adicione el arroz luego vierta poco a poco la salsa inglesa introduzca la preparación en el horno a 300°f durante media hora....

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Pastel De Queso y Jamón: Ingrédientes: 15 a 30 gramos de mantequilla. 60 gramos de bizcocho rallado fino y semi-dulce. Para El Relleno: 85 gramos de mantequilla. 85 gramos de azúcar. 2 huevos grandes o 3 pequeños. la corteza de un limón rallada. el jugo de un limón. 340 gramos de crema de leche. Preparación: Ffrotar el molde con mantequilla y presionar contra ell las migas del bizcocho rallado poner a punto de crema la mantequilla y el azúcar. Separar las yemas de las claras y añadir las primeras y la corteza del limón a la mezcla cremosa. Luego incorporar el queso, la nata y el jugo de limón hasta que la mezcla tome una consistencia realmente homogenea..

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Marinada Del Cochinillo: Ingrédientes Para 4 Personas: Cochinillo: 6 dientes de ajos pelados. 1 cad de sal. 1 cda de pimienta negra. 1 cad de aceite de oliva. 4 piezas de cochinillo deshuesadas(sin peil) de 180 gramos cada uno. 4 ramas de orégano fresco. 25 gramos de mantequilla. 4 bolsas al vacio pequeña. Preparación: Procesar en la licuadora los siguientes alimentos: el ajo,la sal,la pimienta y el aceite de oliva y obtener una mezcla lisa. Colocar las piezas de cochinillo dentro de las bolsas y agregarle la mezcla junto con las ramas de orégano fresco y la mantequilla. Empacar al vació y reservar en la nevera por una noche...

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Mini-Hamburgesas: Ingrédientes: 450 gramos de carne molida de pollo. 1/4 de taza de pan molido. 1/4 de taza de salsa picante. 1 clara de huevo. 1 cda de salsa inglesa. 2 cdas de mostaza. 1/2 de cda de ajo en polvo. 1/4 de cda de tomillo seco. 32 rebanadas delgadas de tomates rojos(3 medianos). 1/2 taza de cebollas rebanadas(1 pequeña). 16 rebanadas de pan de centeno. rebanadas de pepinillos. cebollin (opcional). Preparación: Caliente el horno a 180° Grados,mezcle el pollo, el pan molido,la salsa picante,la clara de huevo,la salsa inglesa, el tomillo y el ajo en polvo,forme 16 hamburgesas. Colóquelas en una charola de 33 por 23 cms,hornee, sin tapar,de 10 á 15 minutos o hasta que la carne no presente un color rosado en el centro. Ponga 2 rebanadas de toamtes y 1 de cebolla sobre cada rebanada de pan,agregue una hamburgesa y adorne con mostaza,pepinillo y cebollin al gusto. Rinde para 16 porciones...

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Buñuelos De Apio: Ingrédientes: 650 gramos de apios bien amarillos. 1 cda de sal. 1 huevo. 50 gramos de queso blanco duro. 1 cda de harina de trigo. aceite para freir. Preparación: En una olla poner el apio pelado y picado, con suficiente agua para cubrir,agregar la sal y cocinar tapado a fuego medio por 20 minutos o hasta que se ablanden,quitar del fuego,escurrir y todavia caliente hacer con él un puré,dejar enfriar y con una cuchara de madera,mezclar con los huevos,el queso rallado y la harina de trigo. Poner el aceite en un caldero y sucesivamente tomar una cuchara un poquito de la mezcla,dejar caer los buñuelos en el aceite caliente(los buñuelos deben quedar de forma y suficiente irregular y de tamaño no mayor que el de una nuez),freir los buñuelos uniformemente dándoles vueltas con una espumadera unos 3 minutos por cada lado,no deben freirse muchos a la vez,secar con papel absorbente para retirar el exceso de grasa. Servir 3 buñuelos por persona,bañados con melado de papelón....

JHONNY HOLLIDAYYY