Carato De Acupe**********

Ingrédientes: 2 Kilogramos de maíz en concha blanco. 1/2 papelón. 2 Kilogramos de azúcar. Preparción: Se sopla limpia y lava en distintas aguas el maíz, 4 días antes de la preparación,dejándolo en agua suficiente y envase grande,porque crece,bien tapado,se lava de nuevo a los 3 dias de remojo,y se pone a cocinar,dejándolo nuevamente en su misma agua para el otro día ,enjuagarlo y molerlo,se va amasando con agua filtrada hasta tenerlo como un carato espeso,depués se cuela,y se le añade un melado espeso de papelón y azúcar colado,al otro día se prueba a ver si está bien de dulce,si está muy fuerte se guarda en la nevera,en envases que no queden llenos por que crece, el papelón debe ser de muy buena clase.