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Crema Chantilly: Ingrèdientes: 1/2 litro de crema de leche. 4 cdas de leche cruda(muy fria). 4 gramos de azùcar. 1 cda de hielo triturado. Preparaciòn: Mezclar la crema de leche,la leche y el hielo,luego,batir y añadir lentamente el azùcar,detener el batido tan pronto se formen hilos en el extremo del batidor que se usò para unir la mezcla con el azùcar. Nota: esta crema debe usarse de inmediato para su fin ùltimo, ya que los elementos que la integran tienden a separse ràpidamente.