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Arroz Con Leche Con Compota De Citricos A La Menta: Tiempo De Preparaciòn:15 minutos. Tiempo De Cocciòn: 30 minutos. Para 4 Personas. Ingrèdientes: 150 gramos de arroz basmati. 500 ml de leche. 4 vainas de cardamomo machacadas. 1/2 rama de canela. 1 clavo de especias. 3 cdas de miel. 1 cda de esencia de vainilla. Compota De Citricos: 2 pomelos rosas pelados y en gajos. 2 naranjas peladas y en gajos. 3 cdas de zumo de naranjas. 1 cda de ralladura de lima. 3 cdas de miel. 8 hojas de menta bien picadas. preparaciòn: 1.- cueza el arroz en una cacerola grande con agua hirviendo 12 minutos,removiendo de vez en cuando escùrralo y dèjelo enfriar. 2.-ponga el arroz,la leche ,el cardamomo,la canela y el clavo en una cacerola y llèvelos a ebulliciòn,baje el fuego y prosiga la cocciòn 15 minutos,removiendo de vez en cuando,hasta que el arroz absorba la leche y quede cremoso,retire las especias, e incorpore la miel y la vainilla. 3.- para preparar la compota,mezcle el pomelo,la naranja el zumo de limòn la ralladura de la lima,la miel y la menta hasta que la miel se disuelva.sirvala con el arroz. Variante: si lo deseas.puede sustituir la compota de citricos por esta otra.pele 6 albaricoques y 6 melocotones y còrtelos en rodajas,disuleva 175 gramos de azùcar en 500 ml de agua,y hirvalos 1 minutos,añada la fruta, 24 cereza sin huesos y la piel de 1 naranja cortadas en tiras,cuèzelas durante 2 a 3 minutos o hasta que la fruta este tierna.retire la fruta y cueza el almibar a fuego lento hasta que espese si lo desea añada 4 cdas de vino dulce,ponga de nuevo la fruta en la cacerola para calentarla.