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+Tapas De Quenelles Noires Au Saumon: Le Marché Pour 4 Personnes: 8 quenelles noires de 50 grs, 200 grs de saumon frais. 1 cuillére á soupe d'aneth ciséle. 1 cuillére á soupe d'huile d'olive. Préparation: Couper les quenelles en deux dans le sens de la longuer de la quenelle,faire mariner le saumon dans l'huile d'olive et l'aneth pendant 1/2 heure,placer le saumon en sandwich entre la quenelle et fixer le tout avec 3 piques en bois,cuire au four á 200° de 6 á 8 mm,couper en trois la quenelle et servir avec une salade de mesclun....