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Jalea De Mangos: Ingrèdientes: 30 mangos si son pequeños o 25 si son grandes. 1 kilogramos de azùcar. 1 panela de papelòn o la mitad de un papelòn. 11/2 kilogramos de azùcar si no lleva papelòn. Preparaciòn: Se pelan finemente los mangos y se ponen a sancochar,al medio ablandar se escurren muy bien y se pasan por un cedazo,puede ser un pedazo de tela metàlica(colador),montado en un marco de madera, se le pone azùcar y el papelòn bien picado, se mueve,y al rato se vuelve a mover y se monta al fuego moviendo,al hervir se le baja al fuego y se sigue moviendo hasta despegar de la olla, se deja otros tantos minutos moviendo en el fuego si se quiere sacer molde y picar tajadas..