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Higado Molido Frito: Ingrèdientes: 1/2 kilogramos de higado. 2 pimentones verdes. 4 ajies dulces verdes. punto de sal. Preparaciòn: Se limpia y se lava muy bien el higado, se le quita todo cuerito haladito,se envuelven en jugo de limòn y se deja por unas horas,luego,se sancochan en agua con sal y 1 cabeza de ajos,2 hojas de laurel,se deja enfriar en su misma agua,luego se saca,se corta en trozos y se muele junto con los pimentones y ajies limpios de semillas, se le añade sal,se calienta 1 taza de aceite y se frie hasta quedar doradito,moviendolo de vez en cuando para que no se quemen,debe quedar doradito y sequito....