Ingrèdientes:
1/2 kilogramos de higado.
2 pimentones verdes.
4 ajies dulces verdes.
punto de sal y aceite.
Preparaciòn:
Se limpia y se lavan muy bien el higado se le auita todo el cuerito haladito,se envuelven en jugo de limòn,y se deja por unas horas,luego se sancocha en agua con sal y 1 cabeza de ajo y 2 hojas de laurel,se deja enfriar en su misma agua luego se saca se corta entrozos y se muele junto con los pimentones y ajies limpios sin semillas se le añade sal, se caleinte 1 taza de aceite y se frie hasta quedar doradito moviendo de vez en cuando para que no se queme debe quedar doradito y sequito...
