INGRÈDIENTES:
4 HUEVOS.
MEDIO KILO DE BERENJENAS.
1 CDA DE ESTRAGÒN FRESCO.
ACEITE Y SAL.
PREPARACIÒN:
LAS BERENJENAS SE PELAN Y SE CORTAN EN TROZOS PEQUEÑOS, EN UNA SARTÈN CON ACEITE SE FRIEN Y SE LE AÑADE EL ESTRAGÒN Y LA SAL,CUANDO ESTÀN CASI FRITAS SE REPARTEN EN 4 PLATOS INDIVIDUALES DE HORNO O CAZUELA DE BARRO. SE CASCA EL HUEVO EN CADA CAZUELA Y SE INTRODUCE EN EL HORNO CALIENTE HASTA QUE CUAJE SE TARDE UNOS 4 MINUTOS, SE RETIRA DEL HORNO Y SE SIRVE ENSEGUIDA.
