CREMA DE COCO

PREPARACIÒN: SE RALLA MUY FINO EL COCO,SE LE AÑADE 2 TAZAS DE LECHE BIEN CALIENTE Y SE EXPRIME EN UN PAÑO PARA SACARLE BIEN LA LECHE,SE LE AÑADE 4 CDAS DE MAIZINA CON UN PUNTO DE SAL Y UNA RAJA DE CANELA,SE MONTA AL FUEGO MOVIENDO Y AL HERVIR SE BAJA Y SE CUELA SE BATE BIEN AÑADIENDENDOLE 6 YEMAS BATIDAS Y AZÙCAR AL GUSTO SE MONTA DE NUEVO MOVIENDO HASTA QUE SE VA A HERVIR SE BAJA Y AL REPOSAR SE LE AÑADE EL BRANDY.