Oeufs Brouillés: Cuisson**********

1.- Faire fondre une noix de beurre dans une casserole á fond épais,de préfernce antiadhésive. 2.-Retirer la casserole du feu et ajouter les oeufs cassés,simplement mélangés et non battus,saler,poivrer,puis le cuire sur feu trés doux ou bain-marie en remuant constamment á l'aide d'une spatule de bois et en raclant toujours bien les bords. 3.-Dés que les oeufs ont atteint une consistance crémeuse,les retirer du feu,ajouter une noix de beurre frais et mélanger.