CHIVO EN LECHE DE COCO

PREPARACIÒN: SE CORTA EN PIEZAS PEQUEÑAS EL CHIVO,SE SAZONA CON SAL AJI,S EFRIE LA TOCINETAS Y SE SACA,EN ESA GRASA SE SOFRIE EL CHIVO,SE LE AÑADE UNA HOJA DE LAUREL,ORÈGANO,TOMILLO,GRANOS DE AJO,Y LUEGO POCO A POCO QUE SE VA ABLANDANDO SIEMPRE EN SU SALSA POCO DE AGUA CALIENTE AL MEDIO ABLANDAR SE LE AÑADE LA LECHE DE COCO SE CONSERVA BIEN TAPADO Y A FUEGO LENTO S ELE AÑADE LA TOCIENTA QUE SE FRIO EN PADAZOS Y SE SAZONA CON SAL.