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Guacamole: Ingrédientes: 2 aguacates maduros grandes. 2 cucharadas de cebolla finamente picada. 1 tomate manzano finamente picado,pelado y sin semillas. 1 1/2 cuchradas de cilantro fresco finamente. 1/4 de cucharadita de pimienta negra. 1 cucharada de jugo de limón. 1/2 cuchradita de sal. Salsa de aji.(0pcional). Preparacion: Corte los aguacates en cubos pequeños y tritúrelos con la ayuda de un tenedor hasta obtener un puré suave,añada los ingrédientes restantes y mezcle suavemente,verifique la sazón,sirva con trozos de tortilla frita,salsa para tacos o lechuga para ensalada. Nota: Para evitar que el guacamole se negree cubra el recipiente con plástico o papel de aluminio y refrigere hasta el momento de servir.