Sopas***********

+ Sopa De Lentejas: Ingrédientes: 1 taza de lentejas de cocción rápida. 250 Gr de tomates maduros. 1 diente de ajo. 1 cebolla. 2 cucharadas de aceite. Pimienta. Sal. Preparación: + Pelar la cebolla y el diente de ajo,picralosy ponerlos en una cacerola,agregar las lentejas,y 1 litro de agua.Añadir el aceite,la hoja de laurel y salpimentar,coecr 10 minutos a partir de que comience el hervor- +Escaldar los tomates,pelarlos y picarlos. +Añadirlos a la sopa y continuar la cocción unos 45 minutos a fuego lento,hasta que las lentejas estén tiernas,servir bien caliente. + Sopa De Tomates Con Arroz y Cebollino: Ingrédientes: 1/4 litro de zumo de tomates(sin azúcar añadido). 3/4 litro de caldo de ave desgrasado. 1/2 taza de arroz de grano redondo. Pimentón. 4 ramas de cebollino fresco. sal. Preparación: +Calentar el caldo en una cacerola hasta que comience a hervir,añadir el arroz y remover,dejarlo cocer a fuego lento durante 10 minutos. +Agregar el zumo de toamate , sall y una pizca de pimentón,continuar la cocción durante 10 minutos a fuego lento,a partir de que retome el hervor. +Picar las ramas de cebollino e incorporarlas a la sopa,cocer unos segundos más y servir. +Sopa De Verduras: Ingrédientes: 1 manojo de acelgas. 4 patatas medianas. 1 puerro grande. 1 cebolla- 200 gramos de calabaza. 4 zanahorias. 1 taza de guisantes. 1/2 col. 2 tomates maduros. 1/2 taza de fideso para sopa. sal. Preparación: +Pelar y cortar en dados las patatas,la cebolla y el puerro,quitar ka cáscara de la calabaza. +Lavar las hojas de acelgas y trocearlas,lavar y cortar en rodajas finas la col,pelar los tomates y cortarlos en dados,raspar las zanahorias y cortartlas en dados. +Poner todos los ingrédientes troceados más los guisantes en una cacerola,cubrirlos con agua y sal,cocerlos durante unos 45 minutos a fuego lento,hasta que todos los ingrédientes estén casi listos. + Echar los fideos en forma de lluvia,remover y continuar la cocción unos 12 a 15 minutos más hasta que los fideos estén blandos .Serbir bien caliente.

Mis Recetas De Sopas**********

Crema De Espinacas: Ingrédientes: 2 paquetes de espinacas. 2 cucharadas de leche en polvo. 1 cubito de pollo. 4 tazas de agua. 3 cucharadas de mantequilla. 2 papas peladas y picadas en trozos. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: Separe las hojas de las espinacas del tallo,lávelas y reserve,cocine las papas con el agua y el cubito,déjelas hervir hasta que comiencen a ablandar,incorpore las espinacas y deje cocinar hasta que las papas estén blandas,licué utilizando parte del agua donde se coinaron hasta lograr la consistencia deseada,coloque en la olla y agregue la leche y la mantequilla,rectifique la sazón , caliente a fuego lento y sirva. Tips: Si la quiere más espesa agréguele 1 cucharada de harina disuelta en leche. Minestrone: Ingrédientes: 1 taza de caraotas. blandas y cocidas. 6 tazas de agua. 2 cubitos de pollo. 1/2 taza de vainitas picadas. 1 tallo de celery picado. 2 zanahorias en cuadritos. 2 tomates picados (sin piel). 50 gramos de tocineta picada. 1/4 taza de aceite. 1 cebolla en cuadritos. 3 dientes de ajos macahacados. 1 pimentón en cuadritos. 1/2 taza de pasta corta. 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: En una olla ponga el agua con los cubitos, el celery las vainitas,las zanahorias, el tomate, la sal y la pimienta,cocine por 20 minutos hasta que ablanden,agregue las caraotas cocidas,en una sartén aparte,prepare un sofrito con la cebolla, el ajo , la tocineta y el pimenton,incorpore a la sopa y coicne tapado,a fuego medio por 20 minutos más, diez minutos antes de servir agregue la pasta y deje cocinar hasta que ablade. Tips: Se puede servir esta sopa con una cucharada de parmesano por encima. Chupe De Pollo: Ingrédientes: 1 pollo en presas sin piel. 1 lata grande de maíz en crema. 1 lata grande de maíz en grano. 2 jojotos enteros. 1 cebolla grande. 2 tallos de cebollin. 1/2 pimenton. 3 papas. 1/2 litro de leche. 150 gramos de queso blanco. 3 ajies dulces. 2 cubitos de pollo. 2 dientes de ajo. 1 taza de cilantro. 1 taza de crema de leche. Preparación: Lleve al fuego lento, el pollo en presas, cubiertas de agua,añada la cebolla, el cebollin,los ajos,el pimentón, los jojotos en ruedas y el cilantro,agrégue los cubitos y deje hervir hasta que el pollo esté blando,cuele el caldo y separe la cerne de los huesos,córtelo en cubos, y coloquelo de nuevo en el caldo,añada las papas en cubitos y las latas de maíz,cocine a fuegi medio hasta que se ablanden las papas,al momento de servir,agregue el queso en cuaditos,la leche y la crema de leche,mezclando muy bien sin dejar de hervir para que la leche no se corte. Tips: Si desea pude sustituir la leche por 1 lata de leche evaporada y adornar con esparragos. Crema De Papa: Ingrédientes: 1 ajoporro en ruedas finas (sólo la parte blanca). 4 papas grandes. 4 tazas de consomé de pollo. 4 cucharadas de mantequilla. 1 cucharada de leche en polvo. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cuchradita de pimienta. Preparación: En una olla, caliente la mantequilla y agregue el ajoporro,sofria por 5 minutos,incorpore las papas,peladas y cortadas en trozos pequeños,sofria por 5 minutos,agregue el consomé, la sal y la pimienta,lleve a un hervor,ponga a fuego bajo y cocine hasta que se ablanden las papas,pase todo por la licuadora y agregue la leche en polvo,cocine nuevamente y al calentar añada una cucharadita de mantequilla,sirva controcitos de pan tostado. Tips: Si desea,puede sustituir el consomé por 2 cubitos de pollo en 4 tazas de agua.

Mis Recetas De Sopas**********

Crema De Zanahorias: Ingrédientes: 1/2 kg ó 4 zanahorias medianas. 2 Cucharadas de mantequilla. 1 Cebolla Grande Picada. 1/2 Cucharadita de azúcar. 4 tazas de consomé. 1/2 Tza de cilantro. 1/4 Cucharadita de pimienta blanca. Preparacion: Sofria la mantequilla con la cebolla y las zanahorias picadas en ruedas,agregue consomé,el azúcar y la sal,tape y deje cocinar hasta que ablanden,pase todo por la licuadora,agregando caldo hasta obtener la consistencia deseada,lleve nuevamente al fuego,rectifique la sazón,agregue la pimienta y sirva bien caliente,adorne con cilantro picadito. Tips:Se puede espesar con 1 cucharada de harina disuelta en leche,puede sustituir el consomé por 2 cubitos de pollo en 4 tazas de agua. Crema De Remolacha: Ingrédientes: 1 Kg de remolachas (más o menos 4). 1/2 taza de crema de leche. 4 tazas de consomé. 1/2 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. 1 cucharadita de azúcar. Preparación: Lave y pele las remolachas y póngalas a cocinar con la sal en el consomé.déjelas hervir hasta que estén bien blandas,licúelas con el consomé,mezcle bien,agregue la pimienta y el azúcar y cocine a fuego lento por 20 minutos,espese con la harina si es necesario,sirvale con una cucharada de crema de leche por encima o si lo prefiere agréguesela direcamente a la crema de remolacha antes de servir. Crema De Calabacín: Ingrédientes: 5 calabacines en ruedas. 1/2 cebolla picada. 4 tazas de consomé de pollo. 3 cucharadas de mantequilla. 1 taza de pan tostado en cuadritos(opcional). 1 cucharadita de sal. 1/4 cucharadita de pimienta. Preparación: En una olla derrita la mantequilla y agregue la cebolla sofria por 5 minutos,incorpore los calabacines y sofria por 5 minutos más , agregue el consomé,lleve a un hervor,beje el fuego y cocine hasta que ablanden,pase todo por la licuadora y coloque nuevamente en la olla,agregue sal y pimienta,al calentar añada una cucharadita de mantequilla y sirva con trozitos de pan tostado. Tips: Si la quiere más espesa, añádale 1 cucharada de harina disuleta en un 1/4 taza de leche, si no tiene consomé de pollo,disuelva 2 cubitos en 4 tazas de agua.