Aceite De Romero***************

Para 1 litro. Ingrédientes: 13 gr de romero fresco. 1000 ml de aceite de oliva extra virgen. 1 bolsa para vacio grande. Procedimiento: 1.- Colocar el romero con el aceite de oliva en la bolsa y empacar al vacío. 2.-Cocinar en baño de maria a 55 GC por cinco horas. 3.- Enfríar en baño de maría invertido y reservar por una noche en la nevera. 4.- Sacar de la bolsa colar y reservar el aceite en una dispensador para el servicio.(descartar los sólidos). 5.- Empacar el resto del aceite.

Aceite De Porcini************

Para 1 Litro. Ingrédientes: 25 gr de hongos porcini secos. 1000 ml de aceite de oliva extra virgen. 1 bolsa para vacio grande. Procedimiento: 1.-Colocar los hongos con el aceite de oliva en la bolsa y empacar al vacío. 2.-Cocinar en baño de maría a 55 GC por 5 horas. 3.-Enfriar en baño de maria invertido y reservar por una noche en la nevera. 4.-Sacar de la bolsa,colar y reservar el aceite en un dispensador para el servicio (descartar los sólidos). 5.-Empacar el resto del aceite.

Aceite De Naranja************

Para 1/2 Litro. Ingrédientes: 24 gr de piel de naranja sin lo blanco. 500 ml de aceite de oliva extra virgen. 1 bolsa para vacío mediana. Procedimiento: 1.- Colocar la piel de naranja con el aceite de oliva en la bolsa y empacar al vacío. 2.-Cocinar en baño de maria a 55 GC por 5 horas. 3.-Enfríar en baño de maría invertido y reservar por una noche en la nevera. 4.- Sacar de la bolsa,colar y reservar el aceite en un dispensador para el servicio (descartar los sólidos). 5.-Empacar el resto del aceite.