Région De Asia***********

Miso-Shiru (Sopa Clásica Oscura): Para 4 Personas. Ingrédientes: 4 tz de dashi. 2 cdas de mirin. 200 gr de tofu. 3 cdas de algas wakame. 1 tallo de cebollin con la parte verde. Miso rojo al gusto. Preparación: 1.-Hidratar las algas en agua caliente durante 10 minutos,escurrir hasta sacar totalmente el exceso de agua. 2.-Caliente el dashi en una olla,mezcle el mismo con el mirin,agregue al caldo,remueva con un batidor de metal hasta disolver bien el miso. 3.- Incorpore las algas,el tofu en dados de 1 cms y el cebollin finamente picado. Para Servir: 1.- Verter en cinco cuencos,procurando que todos los ingrédientes queden bien distribuidos.