EL KALLISTE.... EL KALLISTE..: juin 2015

vendredi 26 juin 2015

BOCADILLOS DE JAMON CRUDO

PREPARACION: SE CORTAN CUADRITOS DE JAMON CRUDO COMO DADOS Y YA PARA SERVIRLOS SE ENVUELVEN EN UN HUEVO BATIDO SE FRIEN EN ACEITE CALIENTE Y SE PASAN CON SUS PALILLOS.

PREPARACION: SE LIMPIA MUY BIEN EL HIGADO SE LE QUITA EL PELLEJO HALÁNDOLO CON LA MANO SIN CUCHILLO SE LAVA EN AGUA CON LIMÓN PARA BLANQUEARLO SE ADOBA CON OREGANO CEBOLLA Y AJO LICUADO COMINO JUGO DE LIMON Y SAL POR VARIAS HORAS.SE CORTAN TIRAS DE TOCINETA EN 3 PARTES CADA UNA Y A CADA TIRA DE HIGADO SE LE ENROLLA EN EL CENTRO LA TIRA DE TOCINETA SE SOSTIENE CON UN PALILLO Y YA PARA SERVIRLOS SE FRIEN EN ACEITE CALIENTE EN UNA SARTEN PARA PONERLOS PARADITOS.SE PUEDEN HACER CON EL HIGADO YA SANCOCHADO PERO QUEDAN MEJOR CON EL HIGADO CRUDO BIEN ESCURRIDO.

jeudi 25 juin 2015

FIAMBRE-OTRA PREPARACION EN FRIO

PREPARACION: SE PREPARA VINAGRE CON AGUA,PICANTE DULCE Y SAL SE ECHAN LAS BOLITAS DE REMOLACHA EN UN FRASCO BOCON Y SE TAPAN CON EL PREPARADO DE VIANGRE DEBEN QUEDAR PICANTES.SE GUARDA EN LA NEVERA POR UNOS 8 DIAS PARA QUE TOMEN GUSTO.PARA SERVIRLAS SE ESCURREN MUY BIEN.

BOCADILLOS DE REMOLACHA EN CALIENTE

PREPARACION: SE SANCOCHAN LAS REMOLACAHAS GRANDES SE PELAN Y SE SACAN BOLITAS O TAMBIEN SE CORTAN EN TAQUITOS CON EL APARATO DE ONDAS SE SAZONAN CON SU PUNTO DE SAL Y AZÚCAR SE PONEN A SUDAR EN MANTEQUILLA Y SE SOSTIENEN EN BAÑO DE MARIA PARA PASARLAS CALIENTES,SE PUEDEN ACOMPAÑAR CON UNA SALSA BECHAMEL CALLIENTE Y SU PALILLERA HECHA CON UN PIMENTON VERDE . TAMBIEN: SE PUEDEN ENVOLVER EN YEMA DE HUEVO COCIDO RALLADO.

mercredi 24 juin 2015

TORTA DE JOJOTOS

INGREDIENTES: 10 JOJOTOS DESGRANADOS. 1 LATA DE LECHE EVAPORADA. 4 HUEVOS. 1 PANELA DE MANTEQUILLA O MARGARINA. 1 TAZA DE AZÚCAR. 1 TAZA DE QUESO BLANCO RALLADO. 1 CDA DE FECULA DE MAIZ. PREPARACION: ECHAR LOS GRANOS DE MAIZ EN LA LECHE EVAPORADA Y LICUAR JUNTO CON EL QUESO RALLADO EL AZÚCAR LA FECULA DE MAIZ LAS YEMAS Y LOS HUEVOS.APARTE ENMANTEQUILLAR UN MOLDE Y FROTARLOS ECAHR EN EL MISMO LA MEZCLA Y LLEVAR AL HORNO DURANTE 30 MINUTOS A 350 GRADOS. ESTA TORTA ES IGUALMENTE SABROSA FRIA O CALIENTE..

TORTA DE GUANABANA

INGREDIENTES: 2 KILOS DE GUANABANAS. 100 GRAMOS DE AZÚCAR. 1/2 LITRO DE CREMA PASTELERA. 1 BIZCOCGO. 6 CLARAS DE HUEVOS. PREPARACION: CORTAR EL BIZCOCHO POR LA MITAD Y COLOCARLE DOS TERCIOS DE LA GUANABANAS COLADA Y ENDULZARLA.A CONTINUACION CUBRIR EL BIZCOCHO CON LA CREMA PASTELERA Y EL RESTO DE LA GUANABANA.ANTES DE SERVIR DECORAR CON LAS CLARAS DE HUEVOS BATIDAS A PUNTO DE NIEVE..

lundi 22 juin 2015

BUÑUELOS DE NAVIDAD

INGREDIENTES: 50 GRAMOS DE AZÚCAR. 3 HUEVOS BATIDOS. 1/2 DE PAPELON. 3 CLAVOS DE ESPECIA. 1 COPA DE RON. CENELA Y BIZCOCHGUELO AL GUSTO. PREPARACION: BATIR LOS HUEVOS Y AGREGAR EL AZÚCAR UNA PIZCA DE CANELA Y EL RON APARTE DESMENUZAR LOS BIZCOHUELOS Y AÑADIRLOS A LO ANTERIOR HASTA QUE SE FORME UNA PASTA CON LA CUAL SE HACEN LOS BUÑUELOS HACER UNA MIEL CLARA CON PAPELON.PONERLA A HERVIR Y ECHARLA SOBRE LOS BUÑUELOS LOS CUALES SE DEJAN CALAR A FUEGO LENTO...

BUÑUELOS DE CHICHA

INGREDIENTES: 50 GRAMOS DE MANTEQUILLA O MARGARINA. 250 GRAMOS DE HARINA. 100 GRAMOS DE AZÚCAR. 6 HUEVOS. 1 TAZA GRANDE DE CHICHA. MIEL AL GUSTO. PREPARACION: BATIR MUY BIEN LOS HUEVOS Y AGREGARLES LOS DEMÁS INGREDIENTES,REMOVIENDO CONSTANTEMENTE,DEJAR REPOSAR HASTA EL DIA SIGUIENTE EN UN RECIPIENTE TAPADO CON UNA TELA. PONER LA MANTECA AL FUEGO Y CUANDO ESTE BIEN CALIENTE ECHAR LAS CUCHARADAS DE PASTA,FREIR HASTA QUE SE DOREN LUEGO ESCURRIR Y SERVIR REMOJANDO CON MIEL...

samedi 20 juin 2015

DULCE DE NARANAJAS

INGREDIENTES: 4 NARANAJAS ENTERAS DE TAMAÑO MEDIANO. 1 KILO DE AZÚCAR. PREPARACION: A LAS NARANJAS QUE DEBEN SER DE BUENA CALIDAD Y CASCARA GRUESA SE LES HACE UN AGUJERO EN CADA EXTREMO POR LOS CUAL SE LES SACA EL ZUMO A CONTINUACION PONERLAS A DESAGUAR DUARNTE 3 O 4 DIAS CAMBIANDOLES EL AGUA CADA TANTO.APARTE HACER UN ALMIBAR CON EL AZUCAR Y ECHARLES LAS NARANJAS COCER A FUEGO LENTO POR 20 MINUTOS Y FIANLEMENTE DEJAR REPOSAR

HELADO DE MANGO

INGREDIENTES: 1 PULPA DE MANGO. 1 TAZA AZÚCAR. 1 GELATINA DE TUTTI FRUTI . HIELO. PREPARACION: LICUAR LA PULPA DE MANGO JUNTO CON EL AZÚCAR Y LA GELATINA. LUEGO AÑADIR EL HIELO PICADO Y PONER LA LICUADORA A LA MAXIMA VELOCIDAD.CONGELAR Y SERVIR. NOTA: SE PUEDE CAMBIAR EL MANGO POR CUALQIER OTRA FRUTA.

jeudi 18 juin 2015

FLAN DE CAFE

INGREDIENTES: 1 TAZA DE LECHE CREMOSA 1 TAZA DE CAFE. 4 CDAS DE AZÚCAR. 2 HUEVOS. UNA PIZCA DE SAL. PREPARACION: BATIR LOS HUEVOS AGREGARLES LA SAL Y EL AZÚCAR Y REMOVER MUY BIEN. LUEGO INCORPORAR LENTAMENTE LA LECHE Y EL CAFE CALIENTE SIN DEJAR DE REVOLVER VERTER LA CREMA SOBRE UN MOLDE Y PONER DURANTE 45 MINUTOS A BAÑO DE MARIA.

lundi 15 juin 2015

FLAN DE PLATANOS

INGREDIENTES: 4 TAZAS DE LECHE 6 PLATANOS 2 TAZAS DE AZÚCAR 1 COPA DE JEREZ. 6 HUEVOS. PREPARACION: LICUAR LOS PLATANOS JUNTO CON LA LECHE,LOS HUEVOS Y LA MITADA DEL AZÚCAR,LUEGO INCORPORAR BATEINDO LA OTRA TAZA DE AZÚCAR Y EL JEREZ.VERTER SOBRE UN MOLDE ENCARAMELADO Y PONER UNA HORA A BAÑO DE MARIA A 350 GRADOS----