samedi 3 juillet 2010
Ají Rápido**************************+
Ingrédientes:
70 gramos de porotos colorados y escurridos.
360 gramos de tomates triturados en lata.
11/2 cucharadas soperas de ají en polvo.
6 toques de salsa de tabasco (marca de una salsa picante).
1 cucharada sopera de ajo finamente picado.
1 cucharada sopera de comino.
2 pizcas de sustituto de sal.
60 cm3 de vino tinto o oporto.
1 mitad de cebolla finamente picada.
Preparación:
Ponga todos los ingrédientes en una cacerola y revuelva hasta que se unan todos los ingrédientes,cocine hasta que todos los ingrédientes estén bien mezclados y cocidos,Rinde
para 2 porciones si se sirtve como plato principal y rinde para 4 porciones si se sirve como una
guarnición que acompaña al plato principal.
Cada Porción Contiene: 5 porciones de granos.
1 porción de vegetales.
Variaciones: Para convertir este plato en aji con carne agregue 90 gramos de carne magra picada y salteada en 1 cucharada sopera de aceite de oliva (tapada).Para Darle un sabor cremoso y frio cúbralo con yogur.
Muy Buen Provecho!!!!!!!!!!!!!!!!!
Hamburguesa de Tofu*********************
Ingrédientes:
900 gramos de carne vegetal (carne de soja).
6 cucharadas soperas de zanahorias ralladas.
4 cucharadas soperas de chalotes picados o cebolla picada.
2 cucharadas soperas de semillas de sésamo.
1/2 taza de harina de trigo integral.
2 cucharadas soperas de salsa de soja liviana.
3 cucharadas soperas de aceite de mani para saltear.
Preparacion:
amase la carne de soja con un tenedor hasta que esté bien desmenuzada,mézclela con las zanahorias ralladas,los chalotes o las cebolla picados,las semillas de sésamo,la harina de trigo y la salsa de soja,amase todos los ingrédientes muy bien,como si estuviera amasando pan,separe la masa en 8 pedazos y déle la forma de hamburguesas,caliente el aceite en una cacerola,saltee las hamburguesas en el aceite caliente hasta que de ambos lados tomen un color marrón dorado,después escúrrelas en papel absorbente,sirvalas en pan de trigo integral o en panecillos de hamburguesas de trigo integral....Las hamburguesas tofu también se pueden asar a la parrilla,después de un primer paso por el aceite,acompáñelas con mostaza,tomates,lechuga,salsa ketchup,pickles y aros de cebollas..
Rinde para 8 hamburguesas..
Cada Porción Contiene: 1/4 de porción de postre saludable....
2 porciones de proteinas....
Muy Buen Provecho.....
Pescado Sancochado******************
Ingrédientes:
1 cebolla grande y finamente picada.
2 tazas de hongos,picados gruesos.
1 cucharada sopera de aceite de oliva.
végit: hierbas en polvo.
2 troncos de apio,picados.
1 taza de avena,arrollada.
pimienta blanca para dar sabor.
una pizca de tomillo.
una pizca de albahaca.
1 hoja de laurel.
360 gramos de pescado blanco,como por ejemplo bacalado o merluza.
6 tazas de agua.
algas marinas-opcional-kombú.
Preparación:
saltear (tapados) la cebolla, el apio y los hongos en el aceite de oliva,agregar una pizca de hierbas en polvo,incorporar la avena,el agua,y las hierbas,cocinar por 15 minutos,quitar las algas marinas,picarlas y volverlas a colocar en la sartén,sacar la hoja de laurel,mezclar la mitad de la sopa en la licuadora para obtener una crema ,incorporar el pescado y cocinar 10 minutos.
Rinde para 8 porciones.
Cada Porción Contiene: 1/2 porción de granos.
1 porción de proteinas.
1 porción de vegetales.
Muy Buen Provecho!!!!!!!
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