mercredi 28 septembre 2011
Publicando Recetas*********************
Cafè Americano:
Para 6 personas.
Tempo De Preparaciòn: 15 minutos.
Tiempo De Cocciòn: 10 minutos.
Nivel De Dificultad: Baja.
Ingrèdientes:
6 Cdas De Cafè Molido.
11/2 Litro De Agua.
Azùcar.
Preparaciòn:
En primer lugar,preparamos un cafè muy cargado,entonces,hervimos el agua y la incorporamos al cafè,endulzar al gusto.
Truco:
Por definiciòn un cafè americano es un cafè que se ha preparado con el doble o màs de agua que se utilza habitualmente.
Curiosidad:
Un cafè amargo es aquel que ha sido tostado durante màs tiempo del habitual,el amargor se detecta al final de la lengua....
mardi 27 septembre 2011
samedi 24 septembre 2011
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Cafè Brulè:
Para 2 personas.
Tiempo De Preparaciòn: 15 minutos.
Tiempo De Cocciòn: 10 minutos.
Nivel De Dificultad: Bajo.
Ingrèdientes:
2 dl de cafè bien cargado.
2 copita de brandy.
1 ramita de canela.
1 clavo de olor.
ralladura de 1 naranja.
ralladura de 1 limòn.
50 gramos de azùcar.
Preparaciòn:
Ponemos en un cazo el brandy,1 ramita de canela,el clavo de olor,la ralladura de naranja y de limòn y el azùcar,cocemos a fuego medio durante 5 minutos,mientras , repartimos el cafè en las tazas,pasado los 5 minutos,flameamos la preparaciòn y añadimos el cafè.
Truco:
Si se prefiere,podemos sustituir la canela por una pizca de esencia de vainilla.
Curiosidad:
En la terminologia del cafè,se entiende por olor a farmacia el olor que desprenden algunos cafès africanos y que recuerdan algunos poductos de farmacia como el yodo....
vendredi 23 septembre 2011
lundi 19 septembre 2011
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Merengue Italiano:
Para 7 dl.
Tiempo De Cocciòn: 15 minutos.
Tiempo De Preparaciòn: 15 minutos.
Nivel De Dificultad:Bajo.
Ingrèdientes:
3 claras de huevo.
150 gramos de azùcar.
0,4 dl de agua.
Preparaciòn:
En un cazo calentamos hasta que llegue a ebulliciòn el azùcar y el agua,removemos,nos quedarà una crema de almìbar,en el bol de la batidora elèctrica,batimos las claras a velocidad lenta,cuando hayamoss conseguido una crema homogènea,aumentamos la velicidad hasta montarlas.
Ahora,continuamos batiendo a velocidad media mientras incorporamos el almìbar y seguimos batiendo durante 10 minutos.
Truco:
Si nos cuenta conseguir el punto de nieve con las claras de huevos,la operaciòn se facilita si batimos las claras a baño de maria.
Curiosidad:
El merengue italiano se utilisa en multitud de recetas,nos servirà como acompañante de otras cremas o bavaroises,o para rellenar y adornar milhojas y tartas....
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