CHUELETAS FIESTA

INGREDIENTES: 2 KILO DE PULPA DE COCHINO. ORÈAGNO,CEBOLLA CON AJOS LICUADOS,COMINO. PAN RALLADO. ACEITE DE OLIVA. AJI Y SAL. PREPARACIÒN: SE PICA EN TIRAS LUEGO SE SACAN QUILLITAS IMITANDO CHULETAS SE SAZONAN MUY BIEN S EENVUELVEN EN PAN RALLADO,PUEDE SER HASTA TRES DIAS ANTES DE FREIRLAS EN ACEITE CALIENTE. SE SACAN BIEN ESCURRIDAS SE COLOCAN EN UNA BONITA BANDEJA DEL CENTRO HACIA LA ORILLA Y LA OTRA MITAD DE LA BANDEJA DE YUCA EN QUILLITAS O AREPITAS DEL TAMAÑO DE 1 BOLIVAR O HALLAQUITAS PEQUEÑAS.TAMBIEN CON LAIRENES PELADOS...

CHIVO EN LECHE DE COCO

PREPARACIÒN: SE CORTA EN PIEZAS PEQUEÑAS EL CHIVO,SE SAZONA CON SAL AJI,S EFRIE LA TOCINETAS Y SE SACA,EN ESA GRASA SE SOFRIE EL CHIVO,SE LE AÑADE UNA HOJA DE LAUREL,ORÈGANO,TOMILLO,GRANOS DE AJO,Y LUEGO POCO A POCO QUE SE VA ABLANDANDO SIEMPRE EN SU SALSA POCO DE AGUA CALIENTE AL MEDIO ABLANDAR SE LE AÑADE LA LECHE DE COCO SE CONSERVA BIEN TAPADO Y A FUEGO LENTO S ELE AÑADE LA TOCIENTA QUE SE FRIO EN PADAZOS Y SE SAZONA CON SAL.

VARIAS FRUTAS Y JUGOS-CON LECHE CONDENSADA EN TORTA

INGREDIENTES: 1 POTE DE LECHE CONDENSADA. 1 POTE E RUEDAS DE PIÑA. 1/8 DE KILO DE CIRUELAS PASAS. 1 VASO DE JUGO DE NARANJAS. 1/2 VASO DE JUGO DE LIMÒN. 2 TAZAS DE AZÙCAR. 1 ASTILLA DE CANELA. UNA RALLADITA DE NUEZ MOSCADA. TORTA: INGREDIENTES: 1/4 DE KILO DE MANTEQUILLA. 1/4 DE KILO DE AZÙCAR. 6 HUEVOS. 1/4 DE KILO DE HARINA. 1 CDA DE POLVO ROYAL. TORTA: PREPARACIÒN: SE BATE LA MANTEQUILLA,SE LE AÑADE EL AZÙCAR REMOLIDO POCO A POCO. LUEGO UNA A UNA LAS YEMAS,DESPUÈS SIN BATIR MUCHO LAS CLARAS YA BATIDAS A PUNTO DE NIEVE,Y POR ÙLTIMO LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO ROYAL SIN BATIR,TAN SÒLO UNIENDO,SE PONE EN UN MOLDE ENGRASADO ROCIADO DE HARINA Y AL HORNO A 350 GRADOS. SE REMOJAN LAS CIRUELAS PASAS EN LOS JUGOS UNIDOS DE LA MAÑANA A LA TARDE SE LES AGREGA AZÙCAR Y CENELA,SE PONEN AL FUEGO HASTA QUE TENGAN PUNTO DE ALMIBAR ESPESO,SE BAJA Y SE LE SACA LAS CIRUELAS Y LA CANELA,AÑADIENDOLE AL ALMIBER LA NUEZ MOSCADA,SON ESTE ALIMBAR SE BAÑA LA TORTA ÙYANDOLA PARA QUE PENETRE. SE PONE A BAÑO D EMARIA LA LECHE CPNDENSADA A CONCENTRAR UN POCO Y SE LE DA OTRO SIN ALISARLA,COMO CAIGA,LUEGO SE ADORNA CON LA PIÑA Y LAS CIRUELAS PASAS AL GUSTO....

TORTILLA DE COLORES

INGREDIENTES: 16 HUEVOS. 12 CDAS DE LECHE. 2 PIMENTONES ROJOS. 1 MAZO DE BERROS BIEN FRASCO. 1/2 TAZA DE QUESO AMARILLO RALLADAO. 4 CDAS DE HARINA. 2 CEBOLLAS PICADAS. 4 YEMAS COCIDAS. SAL. PREPARACIÒN: SE HACEN 4 TORTILLAS DE UN MISMO TAMAÑO,SARTÈN MÀS O MENOS DE UNOS 25 CENTIMETROS. 1.- SE BATEN 4 HUEVOS,SE AÑADE 1 CDA DE HARINA DISUELTA EN 3 CDAS DE LECHE,LAS CEBOLLAS BLANCAS PICADAS Y PUNTO DE SAL. 2.- IGUAL AÑADIENDO LOS PIMENTONES PELADOS Y LICUADOS SIN LA CEBOLLA. 3.- IGUAL AÑADIENDOLE LOS BERROS PICADOS SIN LA CEBOLLA. 4.- IGUAL AÑADIENDOLE LAS YEMAS TRITURADAS Y EL QUESO SIN LA CEBOLLA. AL PASO QUE SE VAN HACIENDO SE VAN COLOCANDO EN UNA BANDEJA UNA SOBRE LA OTRA AJUSTANDOLA UN POCO,NO DEBEN LLEVAR ADORNO PARA QUE AL PICARLA SE DESTANQUEN SUS COLORES SI TIENES 2 SARTENES ALIGERA MÀS LA PREPARACIÒN Y SE CONSERVAN MÀS CALIENTES HAY QUE TENER CUIDADO CON HACERLAS A FUEGO MUY LENTO PARA QUE QUEDEN COCIDAS NO MUY DORADAS.TAMBIÈN EN VEZ DE BERROS PUEDE SER ESPINACAS,EN VEZ DE PIMENTÒN PUEDE SER TOMATES BIEN COLORADOS SIN PIEL Y SEMILLAS TRITURADAS O CON CHORIZOS ESPAÑOLES BIEN TRITURADOS MEDIO SOFRITOS...

TORTA DE CHOCOLATE CON ALMENDRAS

INGREDIENTES: 12 HUEVOS. 1/2 KILO DE MANTEQUILLA. 1 TABLA DE CHOCOLATE. 2 CDAS DE POLVO ROYAL. 1/2 KILO DE HARINA. 1/4 DE KILO DE ALMENDRAS MOLIDAS. 1 TAZA DE LECHE. PREPARACIÒN: SE BATE LA MANTEQUILLA,POCO A POCO EL AZÙCAR,UNA A UNA LAS YEMAS,LAS CLARAS BATIDAS,LUEGO EL CHOCOLATE DESLEIDO EN LA LECHE A BAÑO DE MARIA,CON LA VAINILLA BATIENDO CONTANTEMENTE Y POR ÙLTIMO LAS ALMENDRAS UNIDAS CON LA HARINA CERNIDA CON EL POLVO ROYAL,SE PONE EN UN MOLDE ENGRASADO ROCIADO DE HARINA Y AL HORNO.SE BAÑA CON NEVADO DE CHOCOLATE,SE RALLAN 6 PASTILLAS DE CHOCOLATE SE UNE CON 1/4 DE KILO DE AZÙCAR, 3/4 KILO DE AZÙCAR,3/4 DE TAZA DE LECHE SE PONE A BAÑO DE MARIA CON UNAS 2 CDAS DE MANTEQUILLA Y AL BAJORLO SE BAÑA RÀPIDAMENTE...

MI PAN CASEROOOOOO

PARISSSSSS