Cocina Mexicana******

Ingrédientes: 24 Tortillas. 10 Chiles anchos. 250 Gramos de chorizo. 250 Gramos de jitomates. 2 Cebollas. 2 Papas medianas. 2 Huevos. 150 Gramos de queso rallado. 1 Taza de Leche. 1 Taza de manteca. Sal y Pimienta al gusto. Préparación: *Se desvenen los chiles,se asan y se remojan en agua caliente,se muelen y se les agrega la leche,los huevos batidos y se sazonan con sal. *Se meten las tortillas en esta salsa de chile revuelta con huevo y se frien hasta que doren en una sartén con manteca caliente. *Una vez fritas se van rellenando las tortillas,para hacer el relleno se asan los jitomates,se pelan y se muelen,se mezclan con las papas cocidas y picadas,la cebolla finamente picada y se sazona con sal y pimienta,se frie el chorizo en una sartén con manteca caliente,se saca y en la misma grasa se fríen el jitomate las papas y las cebollas,se le agrega el chorizo frito y cuando reseca se le pone queso rallado. *Una vez rellenas las tortillas se van poniendo sobre un platón dobladas y se espolvorean con queso rallado y con cebolla picada.