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Ingrédientes: 5 yemas. 250 gramos de azúcar.(splenda). 1 Litro de leche .(Descremada). 50 gramos de maicena. La piel de un limón. 1 palo de vainilla. 1 rama de canela. Preparación: 1.- Poner la leche en una cacerola,agregarle la piel de un limón,la rama de canela y el palo de vainilla,calentarla, hasta antes de que comience a hervir,colarla. 2.-Mientras tanto,poner las yemas en un cazo y mezclarlas con una cuchara de manaeras o unas varillas,con 200 gramos del azúcar(splenda),verterle , poco a poco,la leche removiendo continuamente. 3.-Diluir la maicena en dos o tres cucharadas de agua fria y añadir,remover suavemente. 4.- Cocer a fuego muy suave,removiendo continuamente,hasta que comience a espesar,sin dejar que hierva,repartir en cuatro recipientes individuales y dejar enfriar,reservar en la nevera. 5.- Antes de servir espolvorear la superficie de la crema con el azúcar restante,calentar una pala de hierro al rojo vivo y quemar el azúcar de la superfici hasta caramelizarlo.