Comida Venezolana******

Asado De Cochino: Ingrédientes: 1 Kg de pulpa de cochino con poca grasa. 1 limón. 1 taza de agua. 3 dientes de ajo machacados. 3 ó 4 papas peladas y picadas en trozos grandes. Sal y Pimienta al gusto. Preparación: 1.- Horas antes de cocinar se frota el cochino,primero con limón y luego con el ajo la sal y la pimienta. 2.-Se le retiran los aliños y se monta en un cladero con aceite bien caliente (con poca grasa) hasta dorar. 3.-Se le agregan los aliños, el agua y las papas, se tapa y se cocina hasta ablandar. 4.- Al servicio se adorna con las papas y se sirve la salsa (colada) a parte. Variante: Puede preparase con carne de cochino molida(como albondigón- cabeza de negro) aliñádo sólo con abundante ajo, sal y pimienta.